Stoemp de carotte et haricots plats

Name: Stoemp de carotte et haricots plats servi avec des boulettes de poulet haché et garni d'un jus d'oignon
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 2 pièce(s) Carotte; 300 g Haricots plats coupés; 1 pièce(s) Oignon rouge; 6 pièce(s) Boulettes de poulet haché aux épices italiennes; 40 g Chutney d'oignon; 10 g Ciboulette fraîche; 1.5 cc Mélange belge d'épices pour viande hachée; 2 cc Moutarde; à votre goût Poivre et sel; 2 cs Beurre [végétal]; 300 ml Bouillon de bœuf à faible teneur en sel; 2 Lait [végétal]

servi avec des boulettes de poulet haché et garni d'un jus d'oignon

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Les boulettes de poulet haché sont assaisonnées d'origan, d'ail et piment de Cayenne. Avec son jus à l'oignon, ce stoemp riche en légumes saura ravir vos papilles !

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Calorie Smart

•Légumes +

•Famille

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Carotte

150 g

Haricots plats coupés

½ pièce(s)

Oignon rouge

3 pièce(s)

Boulettes de poulet haché aux épices italiennes

20 g

Chutney d'oignon

5 g

Ciboulette fraîche

¾ cc

Mélange belge d'épices pour viande hachée

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Beurre [végétal]

150 ml

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

Lait [végétal]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2424 kJ

Énergie (kcal)579 kcal

Graisses24 g

dont saturés11 g

Glucides57 g

dont sucres18 g

Fibres17.2 g

Protéines29 g

Sel3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Poêle avec couvercle

•Presse-purée

Instructions

Pour les pommes de terre et la carotte, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux. Détaillez la carotte en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Faites cuire les pommes de terre et la carotte ensemble 12 à 15 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Placez les haricots plat dans la casserole, recouvrez-les d'eau à hauteur, puis portez à ébullition à couvert. Faites-les cuire 8 à 10 minutes. Égouttez-les dans la passoire et rincez-les à l'eau froide pour en stopper la cuisson. Ce n'est pas grave s'ils refroidissent. Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge en demi-rondelles et préparez le bouillon.

Conseil: Le saviez-vous ? Les haricots plats contiennent des minéraux importants. Du potassium par exemple (bon pour la tension artérielle), mais aussi du calcium (bon pour les os), ou encore du fer (bon pour la vitalité).

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire les boulettes de poulet haché 3 à 4 minutes de tous les côtés. Ajoutez l'oignon rouge. Baissez le feu et laissez mijoter le tout encore 4 à 5 minutes, à couvert, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

Ajoutez le chutney d'oignons et 150 ml de bouillon par personne à la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien et faites chauffer 3 minutes.

Pendant ce temps, écrasez grossièrement les pommes de terre et la carotte au presse-purée. Ajoutez, par personne : 1/2 cs de beurre, 1 cc de moutarde et 1/4 cc de mélange d'épices belges. Ajoutez éventuellement un filet de lait pour l'onctuosité. Incorporez les haricots plat, puis salez et poivrez à votre goût.

Servez le stoemp sur les assiettes. Disposez les boulettes de poulet haché par-dessus et versez le jus à l'oignon sur le tout.

Conseil: Le saviez-vous ? En raison notamment de ses 250 g de légumes environ par portion, ce plat contient déjà presque 50 % des AJR en fibres. Celles-ci sont importantes pour la flore intestinale, qui à son tour renforce votre système immunitaire et votre vitalité.