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Spaghetti integrale met gehaktballetjes en zelfgemaakte tomatensaus

Spaghetti integrale met gehaktballetjes en zelfgemaakte tomatensaus

Spaghetti integrale met gehaktballetjes en zelfgemaakte tomatensaus

Met een frisse salade met grana padano

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Je maakt zelf een tomatensaus van o.a. pruimtomaten en zwarte balsamicoazijn. De bruine suiker zorgt ervoor dat de tomatensaus niet zo zuur is. Extra makkelijk: de gehaktballetjes zijn al door onze slager voorgedraaid en gekruid met Italiaanse kruiden zoals rozemarijn en tijm.

Allergènes:

Gluten

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

3

Boulettes de bœuf haché assaisonnées

½

Oignon

1

Gousse d'ail

3

Tomates prunes

90 g

Spaghetti complets al bronzo

1 cc

Origan séché

40 g

Radicchio

25 g

Grana Padano râpé

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Cassonade

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)851 kcal

Énergie (kJ)3560.6 kJ

Graisses36 g

dont saturés13 g

Glucides74 g

Fibres11 g

Protéines51 g

Ustensiles

•Couvercle

•Casserole

•Poêle

•Mixeur plongeant

•Bol

•Assiette

Instructions

1

Kook 500 ml water per persoon voor de spaghetti in een pan met deksel.

Bak de gehaktballetjes bruin.

2

Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur rondom bruin. Draai het vuur lager en bak, afgedekt, 8 minuten. Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar het bakvet.

Snipper de ui.

3

Snipper ondertussen de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de tomaat klein.

4

Kook de spaghetti, afgedekt, 9 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af.

Voeg balsamico toe voor de saus.

5

Bak de ui en knoflook in het bakvet in de wok of hapjespan met deksel 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de tomaat, oregano, ⅔ van de zwarte balsamicoazijn, bruine suiker en 25 ml water per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout en kook de saus, afgedekt, 7 minuten. Haal na 5 minuten de deksel van de pan, zodat de saus kan indikken. Haal vervolgens de pan van het vuur en pureer de saus met een staafmixer.

6

Maak ondertussen een dressing van de overige zwarte balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng met de eikenbladslamelange en de helft van de grana padano in een saladekom.

7

Zet de pan met saus terug op het vuur. Roer de overige grana padano door de saus. Voeg de spaghetti en gehaktballetjes toe aan de saus en verhit nog 1 minuut.

Serveer de maaltijd, eet smakelijk!

8

Verdeel de spaghetti over de borden. Serveer de spaghetti met de salade.

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