Salade de crevettes et mangue
sauce crémeuse, herbes fraîches et oignon mariné4.0(643)
Calories
:
657 kcalProtéines
:
19.4g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Allergènes:
- Crustacés
- Moutarde
Les crevettes sont des crustacés tendres et savoureux, riches en protéines et pauvres en graisses. Elles cuisent rapidement et ajoutent une saveur délicate et légèrement sucrée à vos plats.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
1 pièce(s)
Oignon rouge
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Mangue
1 pièce(s)
Little gem
5 g
Ciboulette, aneth et persil frais
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
15 ml
Sauce au miel et gingembre
(Contient: Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
75 ml
Eau
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Cocotte avec couvercle
•Petite casserole
•Bol haut
•Robot culinaire
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Mettez-les dans la sauteuse et versez-y les 2/3 de l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Couvrez et faites-les cuire 12 à 15 minutes à feu moyen-doux. Remuez de temps en temps.
- Égouttez-les si nécessaire. Ajoutez-y 1/2 cs d'huile d'olive par personne et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon.
2
- Dans la petite casserole en inox, dissolvez le sucre dans le vinaigre de vin blanc et le reste de l'eau (voir tableau des ingrédients) à feu moyen.
- Ajoutez-y ensuite l'oignon et les graines de moutarde puis laissez mijoter 10 à 15 minutes à petit bouillon
- Épluchez la mangue et coupez-la en tranche. Coupez la little gem en lanières
- Séparez l'aneth des autres herbes fraîches puis ciselez-le finement. Réservez-le. Ciselez finement le persil et la ciboulette.
3
- Dans le bol profond, mélangez la mayonnaise avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, 1/8e de la mangue et la moitié du persil et de la ciboulette.
- Salez et poivrez puis mixez le tout en sauce homogène au mixeur plongeant. Réservez jusqu'au service.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail avec les crevettes 2 à 3 minutes.
4
- Retirez du feu puis ajoutez la sauce miel-gingembre et l'aneth.
- Dans le saladier, mélangez la little gem avec les pommes de terre et la sauce crémeuse.
- Mélangez bien puis servez sur les assiettes. Parsemez-y l'oignon mariné et les graines de moutarde.
- Déposez-y la mangue et les crevettes puis garnissez du reste de ciboulette et de persil.
