Salade de semoule complète au bleu

Name: Salade de semoule complète au bleu garnie de poire poêlée, de canneberges et graines
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon; 250 g Champignons blonds; 4 pièce(s) Poire; ⅔ sachet(s) Thym séché; 120 g Semoule complète; 20 g Mélange de cranberries et graines; 60 g Mélange de salades avec mâche, roquette et pousses d’épinards; 75 g Dés de fromage bleu; 1 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; 250 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive vierge extra; ½ cs Beurre [végétal]; 1 cs Vinaigre balsamique noir

garnie de poire poêlée, de canneberges et graines

4.0(214)

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Calories

517 kcal

Protéines

13.2g protéines

Préparation

30 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Saviez-vous que le Danemark produisait du fromage bleu ? L'appellation Danablu est même protégée et ce fromage ne peut être fabriqué que dans ce pays et avec du lait de vache du Danemark.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

125 g

Champignons blonds

2 pièce(s)

Poire

⅓ sachet(s)

Thym séché

60 g

Semoule complète

10 g

Mélange de cranberries et graines

40 g

Mélange de salades avec mâche, roquette et pousses d’épinards

50 g

Dés de fromage bleu

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

125 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

¼ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique noir

Valeurs nutritionnelles

Calories517 kcal

Énergie (kJ)2162 kJ

Graisses27.8 g

Graisses saturées11.3 g

Glucides48 g

Sucres36.6 g

Fibres alimentaires12.9 g

Protéines13.2 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol à salade

•Poêle à bords hauts

•Petit bol

Instructions

Préparez le bouillon. Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Coupez les champignons blonds en deux, voire en quatre pour les plus gros. Retirez le trognon de la poire, puis détaillez-la en quartiers, sans l’éplucher.

Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les champignons avec l'oignon rouge, le thym séché et 1.2 cs d'huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Enfournez 10 à 15 minutes. Retournez à mi-cuisson. Pendant ce temps, pesez la semoule complète (vous n'utiliserez pas tout ce que vous avez reçu), puis mélangez-la au bouillon dans le saladier. Laissez-la gonfler 10 minutes à couvert.

Griller le mélange de canneberges et graines

Faites chauffer la poêle à feu vif et dorer les cannaberges et graines à sec. Réservez-les hors de la poêle.

Ensuite, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans la même poêle et cuire les quartiers de poire 7 à 12 minutes. Ajoutez le miel à mi-cuisson. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette dans le petit bol avec le vinaigre balsamique noir et l’huile d’olive extra vierge. Salez et poivrez.

Ajoutez les légumes rôtis et la vinaigrette au saladier contenant la semoule complète. Mélangez bien. Laissez refroidir le tout et ajoutez-y délicatement le mélange de salades. Salez et poivrez.

Servez la salade sur les assiettes. Saupoudrez-la de Danablu et du mélange de canneberges et de graines. Garnissez des quartiers de poires poêlés. Arrosez d'un filet d'huile d’olive à votre goût.