Salade garnie de dinde façon tandoori
sauce au chutney de mangue, pommes de terre et radis à l'aigre-douce
Babette, créatrice culinaire : « Selon moi, les épices tandoori utilisées pour assaisonner la viande complémentent à merveille la douceur du chutney de mangue et l'acidité de l'oignon mariné. Les crudités et la little gem ajoutent une note croquante à cette salade, tandis que les pommes de terre s'assurent de vous rassasier. »
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Pomme de terre
100 g
Emincés de dinde aux épices tandoori
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ bouquet(s)
Radis
1 pièce(s)
Little gem
20 g
Chutney de mangue
(Contient: Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
30 ml
Eau
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
- Transférez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à ébullition et à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Retirez les fanes de radis, puis coupez les radis en fines rondelles.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre, puis ajoutez-y les radis. Réservez.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la dinde et l'oignon 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur.
- Pendant ce temps, hachez finement la salade et coupez le concombre en dés.
- Dans le petit bol, mélangez le chutney de mangue avec la mayonnaise et la marinade des radis à votre convenance.
- Déglacez la poêle avec l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y les pommes de terre, le miel et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade sur les assiettes et déposez-y les ingrédients préparés.
- Arrosez de la sauce au chutney de mangue.
