Casarecce au portobello en sauce crémeuse
épinards, tapenade de tomate et noix- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Blé
- Gluten
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
Casarecce vient de l'italien « casereccio », qui signifie « fait maison ». Sa forme spécifique est obtenue en enroulant les pâtes fraîches autour d'un petit bâton.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Épinards
40 g
Tapenade de tomate
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)
1.5 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Oignon rouge
50 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
90 g
Casarecce
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole (ou utilisez une bouilloire pour gagner du temps). Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le portobello en lamelles.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes. Prélevez-en au moins 100 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et cuire le portobello jusqu'à ce qu'il ait réduit et que l'humidité s'en soit évaporée.
- Ajoutez les noix et la moitié des épices siciliennes puis faites cuire 3 minutes avant de déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Réservez dans le petit bol jusqu'au service.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail et l'oignon 3 minutes.
- Ajoutez-y le reste des épices siciliennes et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez la crème fraîche, la tapenade de tomate et la moitié d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien.
- Baissez le feu et déchirez-y les épinards, en plusieurs fois si nécessaire (voir conseil).
Conseil : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y un peu plus d'eau de cuisson pour l'éclaircir.
- Ajoutez les pâtes à la sauce puis salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez bien.
- Servez les pâtes sur les assiettes et déposez-y le portobello et les noix.
