Gratin de poisson crémeux au poireau et gouda
purée de pommes de terre, tomate et carotte4.0(282)
Calories
:
646 kcalProtéines
:
30.8g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Famille
Riche en protéines
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
Le gouda est l'un des fromages les plus populaires au monde ! Doux et crémeux, il développe un goût de noisette plus prononcé et une texture plus friable en vieillissant. Il est également délicieux à déguster fondu !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poireau
1 cc
Paprika en poudre
50 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
15 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
1.5 cs
Beurre [végétal]
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Plat allant au four
•Poêle à bords hauts
•Essuie-tout
•Poêle avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le poireau en fines rondelles et la carotte en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau et la carotte 4 à 6 minutes. Retirez-les de la poêle et disposez-les dans le plat à four.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
2
- Faites chauffer 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen et revenir l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le paprika en poudre et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis mélangez-y la crème. Laissez réduire 4 à 5 minutes.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Coupez la tomate en quartiers et transférez-la dans le plat à four.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout, puis salez-le et poivrez-le.
- Déposez le poisson sur les légumes dans le plat à four, puis versez-y la sauce à la crème et saupoudrez du fromage.
- Enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur.
4
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans le casserole, à couvert.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
5
- Écrasez les pommes de terre en purée avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait - ou de liquide de cuisson réservé - à votre convenance.
- Ajoutez-y la moutarde, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
6
- Servez le gratin de poisson sur les assiettes.
- Accompagnez de la purée de pommes de terre
