Sauté de poulet végétarien et haricots verts
concombre à l'aigre-douce, riz et œuf au plat
Même s’il est considéré comme un légume, le haricot vert, surnommé autrefois "haricot princesse", appartient à la famille des légumineuses.
Tags:
Végé
Allergènes:
Egg
•Soja
•Hvede
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Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Egg)
100 g
Haricots verts coupés
75 g
Riz jasmin
80 g
Émincés végétariens façon poulet
(Contient: Egg, Soja, Hvede)
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Hvede)
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Hvede)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Poêle avec couvercle
•Écumoir
•Poêle à bords hauts
•Cocotte
Instructions
1
- Pour les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, préparez une marinade avec la sauce soja, l'ail, la sauce asiatique douce et 1/2 cs d'huile de tournesol par personne. Salez et poivrez.
- Coupez les émincés de poulet végétariens en petits morceaux et ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien et laissez imprégner les saveurs au réfrigérateur.
Le saviez-vous ? Manger moins de viande présente des avantages pour votre santé. Cela diminue par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.
2
- Ajoutez 1 pincée de sel et les haricots verts à la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 4 à 6 minutes "al dente".
- Pendant ce temps, émincez l’oignon.
- Retirez les haricots verts de l'eau à l’écumoire et réservez-les.
- Faites ensuite cuire le riz 12 à 15 minutes dans la même casserole. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Coupez le concombre en 4 dans la longueur, puis en bâtonnets de 3 cm environ.
3
- Dans le bol, ajoutez le concombre et, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
- Faites chauffer la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et les émincés de poulet végétariens avec la marinade. Faites cuire le tout 4 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle.
- Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne. Salez et poivrez.
4
- Ajoutez les haricots et la sauce au chili sucrée et épicée à la sauteuse. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Servez le riz sur les assiettes.
- Disposez les émincés de poulet végétariens et les légumes sur le riz (voir conseil). Déposez l'œuf au plat par-dessus.
- Accompagnez du concombre à l’aigre-douce.
Conseil : Si vous aimez manger relevé, ajoutez un peu de sauce piquante/sambal à votre goût.
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