Riz sauté aux œufs brouillés et au pak-choï

Name: Riz sauté aux œufs brouillés et au pak-choï préparé avec des petits pois frais, de la carotte et des cacahuètes caramélisées piquantes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 150 g Riz basmati; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Carotte; ½ pièce(s) Pak-choï; ⅓ bouquet(s) Oignon nouveau; ½ pièce(s) Citron vert; 2 pièce(s) Œuf; 50 g Petits pois; 10 g Cacahuètes au miel piquantes; 20 ml Sauce soja; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Sauce soja sucrée; 1 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

préparé avec des petits pois frais, de la carotte et des cacahuètes caramélisées piquantes

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L'astuce pour un riz délicieusement croquant ? Laissez-le bien s'évaporer et refroidir en l'étalant sur une assiette ou une planche à découper une fois cuit.

Tags:

Végé

Allergènes:

Soja

•Gluten

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

¼ pièce(s)

Pak-choï

0.16 bouquet(s)

Oignon nouveau

¼ pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Œuf

25 g

Petits pois

5 g

Cacahuètes au miel piquantes

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Sauce soja sucrée

½ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2327 kJ

Calories556 kcal

Graisses16 g

Graisses saturées6 g

Glucides81 g

Sucres11 g

Fibres alimentaires5.6 g

Protéines19 g

Sel4 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Cocotte

Instructions

Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le si nécessaire, puis étalez-le sur une assiette ou une planche à découper et laissez-le refroidir.

Émincez ou écrasez l’ail. Coupez les carottes en petits morceaux de 1/2 cm. Taillez le pak-choï en lanières et les oignons nouveaux en rondelles. Pour ces derniers, séparez le vert du blanc. Taillez le citron vert en quartiers.

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans le wok ou la sauteuse. Cassez-y les œufs et battez-les quand ils commencent à prendre. Lorsqu’ils sont presque totalement cuits, ajoutez l’ail et le blanc des oignons nouveaux, puis poursuivez la cuisson 1 minute.

Ajoutez les carottes et les petits pois à la sauteuse contenant les œufs brouillés et poursuivez la cuisson 5 minutes. Émiettez 1/4 cube de bouillon par personne au-dessus, puis ajoutez le pak-choï. Faites sauter le tout 3 minutes de plus. Pendant ce temps, concassez les cacahuètes.

Ajoutez la sauce soja et la sauce soja sucrée aux légumes, puis le riz refroidi, et incorporez-le délicatement aux légumes. Faites sauter le tout 2 à 4 minutes de plus. Salez et poivrez.

Servez le riz sauté aux légumes dans des assiettes creuses. Garnissez le plat avec le vert des oignons nouveaux, les cacahuètes et les quartiers de citron vert.