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Riz sauté aux légumes et aux falafels

Riz sauté aux légumes et aux falafels

Avec du tzatziki frais, du curry et de la harissa

4.0(1,4 k)

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Calories

:

696 kcal

Protéines

:

23g protéines

Préparation

:

30 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Végé

Allergènes:

Céleri
Moutarde
Lait (contient du lactose)
Soja
Céréales contenant du gluten
Moutarde
Peut contenir des traces d'allergènes

Aujourd’hui, vous allez déguster des légumes frais avec du riz basmati et des falafels. Le curry et la harissa apportent au plat du piquant que nous contrebalançons par du tzatziki : très frais et extrêmement facile à faire soi-même. Trempez-y vos falafels pour inviter la beauté de l’été grec dans votre assiette.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

85 g

Riz basmati

100 g

Champignons

125 g

Carotte

½ cc

Harissa

1.5 cc

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

¼ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Concombre

50 g

Yaourt maigre

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Falafels

(Peut contenir : Soja, Céréales contenant du gluten, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile de tournesol

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2912 kJ

Calories696 kcal

Graisses15 g

Graisses saturées1.9 g

Glucides110 g

Sucres20.1 g

Fibres alimentaires15 g

Protéines23 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Cocotte avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Bol

•Poêle à bords hauts

Instructions

Cuire le riz

1

Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et retirez le couvercle.

Ajouter le curry

2

Découpez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Coupez la carotte en fines rondelles. Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y cuire les légumes avec la harissa (attention, ça pique !) et le curry 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cs d’eau par personne, salez et poivrez, puis, à couvert, laissez mijoter 6 à 7 minutes pour que les légumes soient cuits, mais un peu croquants.

Préparer le tzatziki

3

Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Râpez le concombre à l’aide de la râpe et exprimez-en l’eau dans une passoire. Dans un bol, préparez le tzatziki avec l’ail, le concombre et le yaourt. Salez et poivrez, puis réservez.

Cuire les falafels

4

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle et faites-y cuire les falafels 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.

Ajouter le riz

5

Ajoutez le riz aux légumes et poursuivez la cuisson en remuant 2 minutes à feu vif sans couvercle. Salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez le plat sur les assiettes. Accompagnez des falafels et du tzatziki.

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accompagné de mange-tout et d'une purée de carotte

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garni de pecorino et noisettes

Poulet stroganoff et riz

accompagné de poivron et de champignons

Vol-au-vent végétarien aux champignons

servi dans un feuilleté, accompagné d’une purée de pommes de terre et d’une salade

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accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

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accompagné de grenailles et de salade

Filet de saumon et spaghetti au pesto

Préparés avec des légumes rôtis

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Avec du lard, des anchois et des croûtons

Gyros à la grecque

Accompagné de riz et de poivron poêlé

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Couscous perlé, crevettes et courgette

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Avec du basilic et des pignons de pin

Soupe à la carotte et à la tomate à l’italienne

Avec l’onctuosité de la mozzarelle de bufflonne et le sucré du pain aux raisins et aux noix

Raviolis frais à la truffe et à la ricotta servis avec du fromage vieux

Aux champignons blonds et à la courgette

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Kippendijfilet is extra mals van smaak

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Pâtes au poulet façon Alfredo

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Filet de saumon et spaghetti au pesto

Préparés avec des légumes rôtis

Couscous perlé, crevettes et courgette

Avec du thym frais, du piment rouge et du citron

Filet de pangasius à la meunière et purée de carotte-lentilles

épinards et amandes grillées

Vol-au-vent végétarien aux champignons

servi dans un feuilleté, accompagné d’une purée de pommes de terre et d’une salade

Cabillaud et purée de pommes de terre & patate douce aux lardons

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Pâtes au pesto, courgette et mozzarella

garnies de roquette, persil et basilic

Dahl à l'indienne à la patate douce et au lait de coco

accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes

concombre, poivron et sauce miel-moutarde

Burrata et pâtes au pecorino

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légumes et mayonnaise pimentée

Orzo et viande hachée à l’italienne

Aux légumes et au parmigiano reggiano

Tacos mexicains fourrés au poulet haché

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Pain plat libanais garni de bœuf haché et labné

zaatar, fromage à griller, menthe et persil

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Filet Mignon en sauce aux champignons & vin rouge

purée de pommes de terre, salade de concombre et persil

Orzotto au poulet haché à la méditerranéenne

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Steaken sauce « swicy » et champignons sautés

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Mijoté de poisson au lait de coco et paprika fumé

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Mijoté de lentilles au fromage, haché végé & aubergine

épices du Moyen-Orient, yaourt et tomate

Porc laqué en sauce hoisin, choux de BXL & épinards

purée de pommes de terre onctueuse

Saucisses de poulet et farfalle

sauce crémeuse au poivron et basilic frais

Tacos fusion aux crevettes, wakamé & avocat

mayo au pili-pili & salade de broccolini en vinaigrette au miso

Tacos fusion à l'asiatique avec haché végé & slaw

mayo au chili doux, cacahuètes & coriandre

Cabillaud et tagliatelle fraîches

sauce poireau-épinards crémeuse citronnée

Risotto à la poire caramélisée, lard et gouda

champignons, noix et persil

Soupe de patate douce garnie de fromage à la grecque

courgette et noix de cajou croquantes

Riz frit à la mexicaine et saucisse

poivron et salsa de tomate

Curry de crevettes parfumé au citron et coriandre

riz, courgette et lait de coco

Taquitos au bœuf & fromage

tortillas au blé complet, salsa de tomate et yaourt

Poulet à l’indonésienne et riz aux légumes

au four à micro-ondes ou au four

Mac & Cheese aux lardons

au four à micro-ondes ou au four

Linguine à la carbonara

au four à micro-ondes ou au four

Orecchiette au poulet haché en sauce crémeuse aux champignons

épinards et gouda