Effiloché de poulet avec coleslaw et épi de maïs

Dans le petit bol, mélangez l'ail avec 1 cs de beurre par personne. Disposez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les épis de maïs à côté. Enduisez le dessus des épis de beurre à l'ail. Salez et poivrez à votre goût. Disposez les pilons de poulet dans la plat à four et enfournez-les avec les frites et le maïs 20 à 25 minutes (voir conseil). Enfournez le pain turc lors des 3 à 4 dernières minutes de cuisson.

Conseil : Si tout ne rentre pas dans le four, faites cuire/dorer les pilons de poulet 5 à 6 minutes à feu vif. Baissez le feu puis versez 1 cs d'eau par personne dans la poêle et cuire les pilons de poulet 15 à 20 minutes à couvert à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce u'ils soient cuits. Retournez-les régulièrement. Coupez le feu et réservez à couvert.

Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon avec 1 pincée de sel et faites-le cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, remuez jusqu’à ce qu'il fonde et portez le feu sur moyen. Laissez caraméliser l'oignon 15 à 20 minutes environ. Remuez de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.

Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le chou rouge et blanc, la carotte, la mayonnaise et le yaourt, puis salez et poivrez à votre goût. Ciselez ou coupez finement la ciboulette.

Le saviez-vous ? Comparé à bien d'autres légumes, le chou rouge est très riche en calcium, fibres et vitamine C.

Sortez les pilons de poulet du four et détachez-en délicatement la chair de l'os. Effilochez-la en petits morceaux. Attention à la vapeur chaude qui s'en dégage. Dans la sauteuse, dès que l'oignon est prêt, ajoutez-y le chutney d'oignon et 2 cs d'eau par personne. Mélangez bien et laissez réduire encore 1 à 2 minutes.