Gratin de pâtes et boulettes de viande maison

Name: Gratin de pâtes et boulettes de viande maison préparées avec des lardons, de la sauce tomate et du fromage italien
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ½ pièce(s) Oignon; 10 g Basilic et origan frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Haché de porc et bœuf aux épices italiennes; 25 g Chapelure panko; 50 g Fromage italien râpé; 50 g Lardons; 1 paquet(s) Cubes de tomate; 180 g Rigatoni; 125 g Tomates cerises rouges; à votre convenance Poivre et sel; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin rouge

préparées avec des lardons, de la sauce tomate et du fromage italien

4.5(3,8 k)

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Calories

370 kcal

Protéines

21.2g protéines

Préparation

45 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Famille

Allergènes:

Œuf
Moutarde
Céleri
Soja
Gluten
Peut contenir des traces d'allergènes

L'origan est un incontournable des mélanges d'épices italiennes. Saviez-vous que sa saveur est plus intense lorsqu'il est sec ?

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Oignon

5 g

Basilic et origan frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Haché de porc et bœuf aux épices italiennes

(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)

15 g

Chapelure panko

25 g

Fromage italien râpé

25 g

Lardons

1 paquet(s)

Cubes de tomate

90 g

Rigatoni

65 g

Tomates cerises rouges

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin rouge

Valeurs nutritionnelles

Calories370 kcal

Énergie (kJ)1549 kJ

Graisses23.5 g

Graisses saturées7.4 g

Glucides16.1 g

Sucres11.7 g

Fibres alimentaires4.9 g

Protéines21.2 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Bol

•Poêle avec couvercle

•Cocotte avec couvercle

•Plat allant au four

Instructions

Préchauffer le four à 220 degrés. Émincez l’oignon. Ciselez finement l’origan. Émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez la viande hachée, la chapelure panko, la moitié du fromage italien et la moitié de l’oignon ainsi que du sel et du poivre. Malaxez bien le tout et formez 3 boulettes par personne. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les rigatoni.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites dorer les lardons et les boulettes sur tous les côtés 2 à 3 minutes. Réservez les boulettes hors de la sauteuse. Ajoutez l’ail et le reste de l’oignon aux lardons, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes. Arrosez le tout de 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez les cubes de tomates et l’origan. Remettez les boulettes, couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.

Faites cuire les rigatoni (voir conseil) 13 à 15 minutes. Égouttez-les, disposez-les dans le plat à four et réservez-les.

Conseil: Ce plat est très calorique. Si vous surveillez votre apport calorique, utilisez 70 g de rigatoni par personne et la moitié du fromage italien. Vous pourrez utiliser le reste de rigatoni et de fromage italien avec des légumes dans une salade de pâtes le lendemain par exemple.

Coupez les tomates cerises en deux et le basilic en lanières.

Ajoutez les tomates cerises et la moitié du basilic à la sauce, puis mélangez bien. Salez et poivrez, puis versez la sauce tomate sur les rigatoni dans le plat à four. Saupoudrez le plat du reste du fromage italien et laissez gratiner 10 minutes.