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Pappardelle fraîches au mijoté de veau

Pappardelle fraîches au mijoté de veau

Pappardelle fraîches au mijoté de veau

préparées avec du céleri-branche, du vin rouge et garnies de pecorino

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Nos pappardelle fraîches viennent de De Pastafabriek, une entreprise artisanale familiale italienne. Leur passion pour les pâtes se goûte dans leurs produits !

Tags:

Légumes ++

Allergènes:

Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

2 pièce(s)

Gousse d'ail

0.3 pièce(s)

Carotte

2.5 branche(s)

Céleri-branche

(Contient: Céleri)

60 ml

Vin rouge

150 g

Mijoté de veau

½ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

½ brin(s)

Romarin frais

1 pièce(s)

Feuille de laurier

125 g

Pappardelle fraîches

15 g

Pecorino râpé AOP

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Calories862 kcal

Énergie (kJ)3605 kJ

Graisses23 g

Graisses saturées7 g

Glucides93 g

Sucres16 g

Fibres alimentaires10.4 g

Protéines53 g

Sel3 g

Ustensiles

•Cocotte

•Poêle avec couvercle

Instructions

Préparer

1

Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en très petits dés et le céleri-branche en fines demi-rondelles.

Cuire les légumes

2

Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la carotte et le céleri-branche, puis laissez cuire encore 4 à 6 minutes.

Préparer le mijoté

3

Déglacez les légumes avec le vin rouge. Ajoutez le mijoté de veau et les tomates cerises.

Laisser mijoter

4

Ajoutez le brin de romarin et la feuille de laurier. Portez doucement à ébullition et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Ajoutez éventuellement un peu plus de vin rouge si le mijoté devient trop sec, ou laissez cuire un peu plus longtemps s'il est encore trop humide. Salez et poivrez si nécessaire.

Cuire les pappardelle

5

Dans la casserole, portez un grand volume d'eau à ébullition. Séparez délicatement les pappardelle les unes des autres et faites-les cuire 4 à 6 minutes juste avant de servir.

Servir

6

Retirez le brin de romarin et la feuille de laurier du mijoté. Servez les pappardelle dans des assiettes creuses et disposez le mijoté de veau par-dessus. Garnissez du pecorino râpé.

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