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Orzotto fondant au chicon

Orzotto fondant au chicon

Orzotto fondant au chicon

jambon et fromage

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Orzo signifie orge en italien, mais c'est en fait une variété de pâte ! Il doit son nom à sa forme, celle d'un gros grain d'orge.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes ++

•Famille

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1.5 pièce(s)

Chicon

4 tranche(s)

Tranches de jambon fumé

75 g

Orzo

(Contient: Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

50 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel

175 ml

Eau

½ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2645 kJ

Calories632 kcal

Graisses25.1 g

Graisses saturées15.7 g

Glucides67.1 g

Sucres13.4 g

Fibres alimentaires9.4 g

Protéines31.2 g

Sel2.2 g

Calcium56.1 mg

Iron0.5 mg

Ustensiles

•Cocotte avec couvercle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préparer

1

Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la base du chicon puis coupez-le en deux. Retirez-en la partie dure et détaillez le chicon en fines lanières. Réservez-en éventuellement un peu pour la garniture.

Le saviez-vous ? Le chicon est riche en calcium (pour des os et des dents solides), en potassium (pour une tension artérielle saine) et en fibres (pour un intestin sain et un système immunitaire fort).

Cuire le chicon

2

Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez-y le reste du chicon puis mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le chicon soit tendre. Remuez de temps en temps (voir conseil).

Conseil : Si vous trouvez le chicon encore trop amer, ajoutez 1 cc de miel par personne.

Préparer le jambon

3

Pendant ce temps, coupez le jambon en dés. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, et cuire/dorer le jambon 7 à 9 minutes.

Préparer l'orzotto

4

Ajoutez l’orzo au chicon et mélangez bien le tout. Ajoutez la crème liquide, l’eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Remuez bien, couvrez et laissez mijoter le tout 10 à 12 minutes à petit bouillon. Remuez entre temps et ajoutez éventuellement un peu d’eau si l’orzo attache à la sauteuse.

Ajouter le jambon

5

Ajoutez le jambon à l'orzotto ainsi que 3/4 du fromage râpé. Mélangez bien le tout, réchauffez 2 minutes puis salez et poivrez à votre goût.

Servir

6

Servez l’orzotto dans des assiettes creuses et parsemez-le du reste de fromage râpé. Garnissez du chicon cru réservé à votre convenance.

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