Orzotto alla Norma à l'aubergine

Name: Orzotto alla Norma à l'aubergine basilic frais et Parmigiano Reggiano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Aubergine; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 paquet(s) Cubes de tomate; 150 g Orzo; 10 g Basilic frais; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 3 cc Paprika en poudre; 50 g Fromage frais; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 250 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 3 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; à votre convenance Poivre et sel

basilic frais et Parmigiano Reggiano

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Comme de nombreux substituts de viande, l'aubergine est utilisée pour son goût et sa texture. Elle est aussi riches en fibres.

Tags:

Calorie Smart

•Végé

•Légumes ++

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Aubergine

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ paquet(s)

Cubes de tomate

75 g

Orzo

(Contient: Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

5 g

Basilic frais

(Peut contenir: Céleri)

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

1.5 cc

Paprika en poudre

25 g

Fromage frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

Ingrédients à avoir chez soi

125 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1.5 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2876 kJ

Calories687 kcal

Graisses30.1 g

Graisses saturées9.8 g

Glucides76.9 g

Sucres21 g

Fibres alimentaires13.8 g

Protéines23.1 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Grande poêle avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
Coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
Répartissez les dés d'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les de 1 cs d'huile d'olive par personne et ajoutez-y les épices siciliennes, ainsi que du sel et du poivre à votre goût.
Enfournez les dés d'aubergine 20 à 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail et les cubes de tomate 5 à 6 minutes.
Ajoutez-y le bouillon, le paprika en poudre, le vinaigre balsamique, le sucre et l'orzo. Couvrez et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu lorsque la sauce bout.
Faites cuire l'orzo 15 à 20 minutes à feu doux. Remuez régulièrement. Ajoutez-y un peu d'eau si l'orzo s'assèche trop vite.

Ciselez finement le basilic.
Râpez le Parmigiano Reggiano.
Ajoutez la moitié du basilic et la moitié du Parmigiano Reggiano râpé à l'orzo. Remuez bien.
Ajoutez-y le fromage frais et les 3/4 des dés d'aubergine, mélangez bien à nouveau. Salez et poivrez à votre goût.