Nouilles sucrées et épicées et porc au sésame
chou pointu, oignon nouveau et oignons frits
Nouveauté dans votre box : la harissa de Hello Harissa ! Composé d'un mélange de piment et d'épices, ce condiment très parfumé est parfait pour relever vos currys, viandes et sauces.
Allergènes:
Graines de sésame
•Blé
•Soja
•Gluten
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Préparation15 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Émincés de porc aux épices orientales
5 ml
Huile de sésame
½ sachet(s)
Hello Harissa
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Graines de sésame
100 g
Chou pointu émincé
½ pièce(s)
Carotte
1 sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
15 g
Oignons frits
Nouilles complètes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
Instructions
1
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire les nouilles 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient « al dente ».
- Émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie verte de la blanche.
- Râpez la carotte.
Le saviez-vous ? Comparé à de nombreux légumes, l'oignon nouveau est riche en calcium, tout comme le chou frisé et le pak-choï.
2
- Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou pointu avec la partie blanche de l'oignon nouveau 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y la carotte et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Faites chauffer le reste de l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans l'autre poêle et cuire la viande de porc 2 à 3 minutes.
3
- Ajoutez le ketjap, la sauce au chili sucrée et épicée, la harissa (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.) et la sauce soja à la poêle contenant la viande (voir conseil de santé).
- Mélangez bien, faites cuire 2 minutes, puis retirez la poêle du feu.
- Ajoutez-y les graines de sésame et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil de santé : Cette recette est assez salée. Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja et laissez chacun en ajouter à sa guise à table.
4
- Ajoutez les légumes, les nouilles, les épices coréennes et du sambal au goût à la viande puis mélangez bien.
- Servez dans des assiettes creuses et arrosez d'huile de sésame.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et des oignons frits.
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