Bowl ramen aux crevettes piquantes, pois mange-tout et nouilles

Name: Bowl ramen aux crevettes piquantes, pois mange-tout et nouilles préparé avec des champignons, des radis à l'aigre douce et du gomasio
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 pièce(s) Échalote; 125 g Champignons; ½ bouquet(s) Radis; 180 g Crevettes; 200 g Nouilles au sarrasin; 20 ml Sauce de poisson; 50 g Sugar snaps; 1 sachet(s) Gomasio; 1 cs Huile de tournesol; 2 cc Sucre; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 30 g Beurre [végétal]; 1 cs Sauce soja sucrée; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cc Miel [ou alternative vegan]

préparé avec des champignons, des radis à l'aigre douce et du gomasio

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En avril, découvrez la tendance des bowls ! Ces mélanges d'ingrédients nutritifs dans un seul et même bol sont la garantie d'un repas facile, complet et coloré. Avez-vous reçu dans votre box des nouilles soba au lieu de nouilles udon ? Pas de panique, la recette reste la même et elle sera aussi bonne !

Allergènes:

Graines de sésame

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Échalote

65 g

Champignons

¼ bouquet(s)

Radis

90 g

Crevettes

100 g

Nouilles au sarrasin

10 ml

Sauce de poisson

25 g

Sugar snaps

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

1 cc

Sucre

1 cs

Vinaigre de vin blanc

15 g

Beurre [végétal]

½ cs

Sauce soja sucrée

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

Valeurs nutritionnelles

Calories687 kcal

Énergie (kJ)2875 kJ

Graisses21 g

Graisses saturées9 g

Glucides92 g

Sucres17 g

Fibres alimentaires2.6 g

Protéines28 g

Sel7 g

Ustensiles

•Petit bol

•Plat allant au four

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Casserole

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Émincez ou écrasez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Émincez l’échalote en fines demi-rondelles. Coupez les champignons en lamelles.

Conseil: Coupez éventuellement quelques rondelles de piment rouge pour en garnir le plat. Attention : le piment rouge est fort !

Mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre dans le petit bol. Coupez les radis en fines rondelles et ajoutez-les au mélange à l'aigre-douce. Salez. Remuez de temps en temps pour bien en imprégner les radis.

Conseil: Grâce à l'oignon nouveau et aux crevettes, ce plat vous apporte une bonne dose de calcium. Comparé à d'autres légumes, l'oignon nouveau en contient beaucoup. Les crevettes sont aussi riches en protéines et peu caloriques !

Dans la casserole, portez de l'eau à ébullition pour les nouilles. Disposez les crevettes dans le plat à four. Coupez le beurre en morceaux. Disposez l'ail, le piment rouge et les morceaux de beurre sur les crevettes. Enfournez 8 à 10 minutes.

Conseil: Pour les crevettes, utilisez un tout petit plat à four (le plus petit possible) pour que tous les ingrédients soient près les uns des autres. Ils s’imprègneront ainsi encore mieux des saveurs.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle. Faites-y cuire l’échalote et les champignons 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez, par personne : 1/4 cs de ketjap et 1 cc de miel. Mélangez bien. Baissez le feu sur doux et laissez cuire doucement jusqu’au service. Faites cuire les nouilles 4 minutes dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Par personne, portez 300 ml d’eau, 1/4 de bouillon cube, 10 ml de nuoc-mâm (voir conseil) et 1/4 cs de ketjap à ébullition dans la casserole en inox. Ajoutez les pois mange-tout au bouillon et faites cuire 3 à 5 minutes.

Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié du nuoc-mâm et moins de bouillon (ou optez pour un bouillon pauvre en sel). Rincez aussi le sel des nouilles une fois cuites.

Servez les nouilles dans des bols (voir conseil). Versez le bouillon sur les nouilles. Disposez séparément : les crevettes, les champignons, les pois mange-tout et les radis. Garnissez de gomasio et éventuellement de rondelles de piment rouge.

Conseil: Si vous l’appréciez, vous pouvez aussi verser le jus au beurre et à l'ail des crevettes sur les nouilles.