Bowl de nouilles et filet de pangasius

Name: Bowl de nouilles et filet de pangasius courgette, carotte et gomasio
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 200 g Nouilles plates de riz; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Carotte; 40 ml Sauce soja; 1 sachet(s) Pâte épicée indonésienne; 1 sachet(s) Gomasio; 1 sachet(s) Mélange d’épices coréennes; 2 pièce(s) Filet de pangasius; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Huile de tournesol; 1 cs Beurre [végétal]; 4 cc Sauce soja sucrée; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; 2 cc Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel

courgette, carotte et gomasio

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Le pangasius est un poisson originaire d'Asie du Sud-Est. Semblable en goût et en texture au cabillaud et à l'églefin, il est une excellente source d'oméga-3 et de protéines.

Allergènes:

Soja

•Blé

•Graines de sésame

•Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

100 g

Nouilles plates de riz

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Carotte

20 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Blé )

½ sachet(s)

Pâte épicée indonésienne

(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

½ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)

1 pièce(s)

Filet de pangasius

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre [végétal]

2 cc

Sauce soja sucrée

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3355 kJ

Calories802 kcal

Graisses25.5 g

Graisses saturées7.4 g

Glucides102.9 g

Sucres20.5 g

Fibres alimentaires7.4 g

Protéines34.6 g

Sel5 g

Ustensiles

•Poêle

•Wok ou poêle

•Essuie-tout

•Poêle à bords hauts

Instructions

Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Taillez la courgette et la carotte en deux et ensuite en fines demi-rondelles.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le grand wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les légumes et les épices coréennes puis faites cuire 6 à 8 minutes en remuant.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 6 à 7 minutes 'al dente' dans la casserole.
Lorsque les nouilles sont cuites, égouttez-les et rincez-les bien à l'eau froide. Remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec 1/2 cs d'huile de tournesol par personne pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Épongez le poisson avec l'essuie-tout. Enduisez-en un côté de 1 cc de pâte épicée indonésienne et saupoudrez de gomasio (vous pouvez utiliser le gomasio restant comme garniture au moment de servir).

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif, faites-y cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté. Poivrez à votre goût.
Ajoutez les nouilles aux légumes et faites cuire en remuant encore 1 à 2 minutes.

Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

Pendant ce temps, mélangez le reste de la pâte épicée indonésienne avec la sauce soja, le ketjap, le miel et le vinaigre de vin blanc. Retirez le wok/sauteuse du feu et incorporez-y la sauce.
Servez les nouilles aux légumes dans des bols ou assiettes creuses.
Déposez le poisson dessus et garnissez avec le reste éventuel de gomasio.