Mixed grill de souvlakis et keftas

Name: Mixed grill de souvlakis et keftas accompagnés d'une salade d'orzo, de pain turc et de tzatziki
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Grecque
Ingredients: 20 g Menthe, origan et persil frais; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon rouge; 170 g Orzo; 200 g Bœuf haché assaisonné aux épices kefta; 1 pièce(s) Concombre; ½ pièce(s) Citron; 100 g Yaourt entier bio; 220 g Filets de poulet marinés aux fines herbes; 2 pièce(s) Piques à brochette; 200 g Tomates cerises de 3 couleurs; 2 pièce(s) Pain turc; 40 g Olives Leccino; 100 g Feta; à votre convenance Poivre et sel; 2.5 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir

accompagnés d'une salade d'orzo, de pain turc et de tzatziki

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Ce mixed grill réunit plusieurs délicieux classiques méditerranéens à table. Il plane comme un petit air de vacances...

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes

Cuisson50 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

10 g

Menthe, origan et persil frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

85 g

Orzo

100 g

Bœuf haché assaisonné aux épices kefta

½ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Citron

50 g

Yaourt entier bio

110 g

Filets de poulet marinés aux fines herbes

1 pièce(s)

Piques à brochette

100 g

Tomates cerises de 3 couleurs

1 pièce(s)

Pain turc

20 g

Olives Leccino

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

1.25 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

Valeurs nutritionnelles

Calories1382 kcal

Énergie (kJ)5782 kJ

Graisses59 g

Graisses saturées20 g

Glucides123 g

Sucres16 g

Fibres alimentaires4.6 g

Protéines84 g

Sel6 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Grand bol

•Râpe

•Petit bol

•Bol

•Plat allant au four

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour l'orzo. Retirez les feuilles d'origan des brins et ciselez-les finement. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez une moitié de l'oignon et taillez d'autre en fines demi-rondelles. Faites cuire l'orzo 12 à 14 minutes dans la casserole. Égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.

Dans le grand bol, mélangez la viande hachée avec la moitié de l'origan, la moitié de l'ail, l'oignon émincé ainsi que du sel et du poivre. Formez 3 boules ovales de viande hachée (keftas) par personne. Réservez-les au réfrigérateur jusqu'à leur cuisson.

Ciselez finement les feuilles de menthe. Coupez 2 quartiers de citron par personne. Coupez le concombre en 2. Détaillez-en une moitié en petits dés. Coupez l'autre moitié en 2, épépinez-la puis râpez-la à l'aide de la râpe à gros trous. Dans le petit bol, mélangez le yaourt au concombre râpé, à la moitié de la menthe et au reste d'ail. Assaisonnez avec le jus d'un quartier de citron par personne ainsi que du sel et du poivre. Attention : réservez 1 quartier de citron par personne pour la garniture.

Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochettes et mettez le poulet souvlaki dans le plat à four. Dans le bol, mélangez les tomates cerises avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les souvlakis et les tomates cerises 10 minutes ,ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Enfournez les pains turcs lors des 4 à 6 dernières minutes de cuisson.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer les keftas 2 à 4 minutes. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Pendant ce temps, coupez grossièrement les olives et ciselez finement le persil plat.

Dans le saladier, mélangez l'orzo avec les dés de concombre, le reste d'oignon rouge, les olives, le persil plat, le reste d'origan, la menthe et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Servez la salade d'orzo dans un grand plat. Émiettez-y la feta et garnissez des quartiers de citron. Servez les keftas et souvlaki sur les assiettes. Servez le tzatziki et les tomates cerises en accompagnement dans des bols/plats séparés.