Boulettes de viande végé avec légumes rôtis et grenailles
fromage à la grecque, vinaigrette aux herbes et épices du Moyen-Orient
Rôtir le poivron au four en intensifie le goût. Il s'accorde ainsi à merveille avec des herbes fraîches et épices parfumées !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon rouge
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®
(Contient: Avoine , Soja, Blé , Orge Peut contenir : Moutarde, Céleri)
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
2 cc
Miel [ou alternative vegan]
2 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l'oignon en quartiers et émincez le poivron en lanières.
- Coupez l'aubergine en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Transférez le tout dans le grand bol. Ajoutez-y les grenailles, les épices du Moyen-Orient et arrosez avec la moitié de l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
- Disposez le tout sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que l'ensemble soit cuit. Retournez à mi-cuisson.
- Ciselez finement les herbes fraîches et mettez-les dans le petit bol.
- Ajoutez-y l'huile d'olive vierge extra et la moitié du miel et du vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients) ainsi que le reste de miel et de vinaigre de vin blanc.
- Mélangez bien puis laissez réduire 1 minute.
- Entre temps, émiettez le fromage.
- Servez les légumes rôtis, les grenailles et les boulettes sur les assiettes.
- Déposez-y le fromage et arrosez de la vinaigrette aux herbes pour apprêter.
