Burger de poisson pané et sauce ravigote

Name: Burger de poisson pané et sauce ravigote purée d’épinards-poireau et persil
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Néerlandaise
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Poireau; 5 g Persil frisé frais; 200 g Épinards; 2 pièce(s) Burger de poisson pané aux céréales multigrains; 40 g Sauce ravigote; 2 cs Beurre [végétal]; 3 cs Huile de tournesol; 60 ml Eau; 2 cc Moutarde; 2 Lait [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

purée d’épinards-poireau et persil

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Tags:

Famille

Allergènes:

Poisson

•Blé

•Épeautre

•Moutarde

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Poireau

2.5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

100 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

1 pièce(s)

Burger de poisson pané aux céréales multigrains

(Contient: Poisson, Blé , Épeautre )

20 g

Sauce ravigote

(Contient: Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

1.5 cs

Huile de tournesol

30 ml

Eau

1 cc

Moutarde

Lait [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2986 kJ

Calories714 kcal

Graisses38.7 g

Graisses saturées11.2 g

Glucides62.3 g

Sucres6.4 g

Fibres alimentaires10.4 g

Protéines27.1 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Cocotte avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Presse-purée

Instructions

Dans la casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition pour les pommes de terre. Épluchez-les ou lavez-les bien et coupez-les en gros morceaux. Taillez le poireau en fines rondelles et ciselez finement le persil. Émincez les épinards.

Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la même sauteuse et cuire le poireau 3 à 4 minutes. Ajoutez l’eau (voir tableau des ingrédients), baissez le feu et étuvez le poireau 6 à 8 minutes à couvert. Ajoutez un peu d’eau s’il brunit. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les réduire 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le burger de poisson pané 3 à 4 minutes de chaque côté.

Écrasez les pommes de terre en purée épaisse au presse-purée. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne et un filet de lait pour l’onctuosité. Ajoutez ensuite la moutarde, le persil et le mélange poireau-épinards. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.

Servez la purée d'épinards-poireau sur les assiettes et disposez le burger de poisson pané par-dessus. Accompagnez de la sauce ravigote.

Le saviez-vous ? 100 g de poireau vous apportent plus d'un tiers des AJR en acide folique, essentiel à la croissance et au bon fonctionnement de votre corps.