Mafaldine aux crevettes en sauce au pesto crémeuse

Name: Mafaldine aux crevettes en sauce au pesto crémeuse champignons, aneth et roquette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 240 g Crevettes; 10 g Aneth frais; 40 g Roquette; 350 g Mélange de champignons prédécoupés; 50 g Crème fraîche épaisse; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 180 g Mafaldine; 40 g Pesto; 1 pièce(s) Échalote; 4 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cs Huile d'olive; ½ cc Miel [ou alternative vegan]; ½ cc Moutarde; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

champignons, aneth et roquette

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L'aneth est une plante aromatique riche en antioxydants et vitamine C. Saine et savoureuse, elle assaisonne vos plats à merveille.

Allergènes:

Crustacés

•Lait (contient du lactose)

•Blé

•Noix de cajou

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

120 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

5 g

Aneth frais

(Peut contenir: Céleri)

20 g

Roquette

175 g

Mélange de champignons prédécoupés

25 g

Crème fraîche épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Gousse d'ail

90 g

Mafaldine

(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Soja)

20 g

Pesto

(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Échalote

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Huile d'olive

¼ cc

Miel [ou alternative vegan]

¼ cc

Moutarde

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3596 kJ

Calories860 kcal

Graisses46 g

Graisses saturées16.5 g

Glucides74.8 g

Sucres5.8 g

Fibres alimentaires7.9 g

Protéines35.4 g

Sel1.4 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Cocotte

•Bol à salade

Instructions

Pour les mafaldine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole, avec 1 pincée de sel.
Émincez l'échalote puis écrasez ou émincez l'ail.
Dans la sauteuse, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez-y l'huile d'olive. Faites-y cuire les crevettes 2 minutes, à feu moyen-vif, puis ajoutez la moitié de l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors de la sauteuse.

Dans la même sauteuse, faites fondre le reste de beurre à feu moyen-vif et cuire l'échalote et le reste d'ail 2 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
Versez-y la crème fraîche et la moitié du vinaigre de vin blanc, puis laissez mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les mafaldine 7 à 9 minutes, à couvert. Prélevez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez et réservez.

Ciselez finement l'aneth.
Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra, le miel, la moutarde et le reste de vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez-y la roquette et la majeure partie de l'aneth, puis mélangez bien.

Ajoutez les crevettes, les mafaldine, le pesto et 1 cs d'eau de cuisson des pâtes par personne à la sauteuse contenant les champignons.
Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute à feu moyen-vif.
Servez les mafaldine dans des assiettes creuses et garnissez-les du reste d'aneth. Disposez la salade à côté.