Linguine en sauce crémeuse aux champignons et lardons

Name: Linguine en sauce crémeuse aux champignons et lardons pecorino et persil frisé
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon rouge; 300 g Champignons; 180 g Linguine; 50 g Lardons; 5 g Persil frisé frais; 100 ml Crème liquide; 40 g Pecorino râpé AOP; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

pecorino et persil frisé

4.2

(2,5 k)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Pour des pâtes "al dente", portez un bon volume d’eau à ébullition. Veillez à ce qu'elle le reste quand vous ajoutez les pâtes, pour en maîtriser la cuisson.

Tags:

Famille

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

150 g

Champignons

90 g

Linguine

(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

25 g

Lardons

2.5 g

Persil frisé frais

50 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Pecorino râpé AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories713 kcal

Énergie (kJ)2982 kJ

Graisses34.4 g

Graisses saturées17.2 g

Glucides71.7 g

Sucres5.1 g

Fibres alimentaires6.7 g

Protéines25.5 g

Sel1.5 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Cocotte

Instructions

Pour les linguine, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole avec 1 pincée de sel. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez les champignons en quartiers. Faites cuire les linguine 8 à 10 minutes dans la casserole à couvert "al dente". Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.

Le saviez-vous ? Les champignons sont des moisissures. Considérés comme des légumes, ils sont riches en minéraux, fibres et vitamines, comme de la vitamine B2 par exemple. Celle-ci est bonne pour la vitalité et aide à prévenir les infections.

Faites chauffer la grande sauteuse à sec à feu moyen-vif et cuire les lardons 4 à 6 minutes pour qu'ils soient croquants. Réservez-les hors de la sauteuse. Ciselez finement le persil frisé.

Dans la même sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif et cuire les champignons 3 à 4 minutes. Ajoutez l’oignon, l’ail et faites cuire en remuant 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez les linguine, les lardons et la crème liquide à la sauteuse avec les champignons. Augmentez le feu, ajoutez 2 cs par personne d'eau de cuisson réservée. Faites cuire le tout 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Retirez la sauteuse du feu. Ajoutez-y la moitié du persil frisé, du pecorino et 1/2 cs de beurre par personne. Salez et poivrez à votre goût et mélangez bien.