Kalkoen met harissa en geroosterde bloemkool
met patatjes en sperziebonen
Nieuw ingrediënt in je box! Indonesische saté, maar dan met kalkoen. Mager vlees dat rijk is aan eiwitten - een bewuste keuze dus.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Nieuw ingrediënt
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd35 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
15 gram
Harissa
100 gram
Bloemkoolroosjes
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
100 gram
Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Wittewijnazijn
1.25 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2837 kJ
Energie (kcal)678 kcal
Vetten37 g
waarvan verzadigd4.3 g
Koolhydraten49.2 g
waarvan suikers7.9 g
Vezels13.8 g
Eiwitten31.1 g
Zout2.3 g
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Hapjespan met deksel
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de aardappelen in blokjes van maximaal 1 cm.
- Snijd de eventuele grote bloemkoolroosjes in kleinere stukken.
- Meng in een kom de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes met de Peruaanse kruidenmix en 1 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Verdeel de aardappelen en bloemkool over een bakplaat met bakpapier. Bak 18 - 20 minuten in de oven.
- Meng in een kom de kalkoenblokjes met de harissa en 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kalkoenblokjes toe aan de bakplaat en bak de laatste 10 minuten mee met de aardappelen en bloemkool.
3
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze. Snijd de ui halve ringen.
- Schenk een bodempje water in een sauteerpan met deksel. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook, verlaag het vuur en laat 4 - 6 minuten zachtjes koken. Giet eventueel af.
- Haal het deksel van de pan, voeg de ui toe en bak 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper.
- Serveer de kalkoen met de groenten en patatjes in diepe borden.
- Besprenkel met de mayonaisedressing.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
