Émincé de lard et sauce sucrée à l'indonésienne
accompagné de riz et d’oignons nouveaux croquants- Arachides
- Soja
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédients
2 pièce(s)
Lard fumé
125 g
Tomates cerises rouges
1 pièce(s)
Gousse d'ail
70 g
Riz long grain
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
0.99 cc
Graines de coriandre moulues
⅓ sachet(s)
Graines de cumin moulues
⅓ sachet(s)
Citronnelle moulue
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Sauce soja sucrée
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ cs
Beurre [végétal]
ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon (voir CONSEIL). Coupez la tranche de lard en lanières d’environ 1 cm de large. Faites chauffer le beurre dans la sauteuse ou la poêle profonde à feu moyen-vif et faites cuire les lanières de lard 5 à 6 minutes. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux et écrasez ou émincez l’ail.
Conseil: Si vous trouvez difficile de préparer une petite quantité de bouillon, faites-en 500 ml avec un cube et ajoutez-en ensuite une petite quantité.
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert, puis égouttez et réservez sans couvercle.
Ajoutez les tomates cerises fraîches, les tomates cerises en boîte, le bouillon, le beurre de cacahuètes, le miel, l’ail, les herbes sèches ainsi que, par personne, 10 ml de sauce soja et 1/2 cs de sauce soja sucrée à la sauteuse contenant le lard. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Remuez de temps en temps. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit (voir CONSEIL).
Conseil: Veillez à ce que toutes les lanières de lard soit bien immergées dès que vous commencez à les faire mijoter.
Pendant ce temps, coupez les oignons nouveaux en fines rondelles. Réservez un peu de vert pour la garniture.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans la poêle et faites cuire les oignons nouveaux avec une pincée de sel pendant 3 à 4 minutes. Ils doivent être dorés et croquants.
Servez le riz. Versez la sauce au lard à moitié dessus et à moitié à côté. Accompagnez-le des oignons nouveaux cuits et garnissez le riz avec les oignons nouveaux crus mis de côté.
