Filet de porc en sauce miel-moutarde et pommes de terre rôties
aubergine, poivron et crème de basilic
Le filet mignon de porc est la partie la plus tendre du porc. Saviez-vous que c'est le seul morceau que vous pouvez déguster rosé ?
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Aubergine
½ brin(s)
Romarin frais
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Moutarde
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre. Coupez-les en quartiers. Coupez la carotte en bâtonnets de 3 à 4 cm de long. Étalez les pommes de terre et la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d’olive par personne, du sel et du poivre. Enfournez 35 à 45 minutes.
Dans le bol, ajoutez le miel et la moutarde puis battez au fouet. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, coupez le poivron en morceaux et l'aubergine en dés de 1 à 2 cm. Écrasez ou émincez l'ail. Taillez l'oignon en quartiers. Retirez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le grand wok ou sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron, l'aubergine, l'oignon, l'ail et le romarin 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de porc 2 à 3 minutes de chaque côté. Portez le feu sur moyen, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Retirez le couvercle, ajoutez la sauce miel-moutarde et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Mélangez la crème de basilic aux légumes. Découpez le filet de porc en tranches et servez-les sur les assiettes ainsi que les pommes de terre et les légumes. Apprêtez en arrosant de sauce miel-moutarde.
Le saviez-vous ? La crème de basilic assaisonne délicieusement vos plats et est aussi très peu salée. Idéale !
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