Gratin d'émincés façon poulet et brocoli
sauce au fromage maison et garniture au panko
Le gouda est l'un des fromages les plus populaires au monde ! Doux et crémeux, il développe un goût de noisette plus prononcé et une texture plus friable en vieillissant. Il est également délicieux à déguster fondu !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
250 g
Brocoli
½ pièce(s)
Oignon rouge
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 pincée
Noix de muscade
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient: Soja)
½ pièce(s)
Échalote
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile de tournesol
70 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
15 g
Beurre [végétal]
20 g
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en dés de 3 cm environ.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu vif. Faites-y cuire les dés de pommes de terre 20 à 25 minutes à couvert pour qu'ils soient dorés et croquants. Remuez régulièrement.
- Pour le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire le brocoli 5 minutes dans la casserole à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés végétariens 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez-y ensuite 1 filet d'eau.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-y les émincés végétariens et le brocoli.
- Pendant ce temps, émincez l'échalote et détaillez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez l'oignon, la moitié du fromage, le panko, du sel et du poivre. Réservez.
- Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre le beurre dans la casserole en inox à feu moyen-vif et revenir l’échalote et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce qu'elle brunisse.
- Ajoutez-y la crème liquide et le bouillon.
- Portez à ébullition et remuez sans cesse pour éviter la formation de grumeaux.
- Portez le feu sur doux et ajoutez-y la muscade. A
- Ajoutez-y le reste du fromage, puis remuez (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les épices du Moyen-Orient au mélange de brocoli-pommes de terre. Mélangez.
- Éteignez le feu sous la casserole en inox. Mettez le mélange à base de brocoli dans le plat à four.
Conseil : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y un filet d'eau. Si elle est trop liquide, ajoutez-y un peu de farine.
- Versez-y la sauce au fromage et mélangez bien. Appuyez un peu pour que le plat soit joliment rempli.
- Saupoudrez-le du mélange à base de panko. Enfournez 10 minutes, ou jusqu’à ce que le panko soit doré.
- Servez le gratin sur les assiettes.
