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Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso

Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso

Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso

préparées avec des épinards et du grana padano

4.4

(2,4 k)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Le miso est un assaisonnement japonais au goût typique d'umami. Umami signifie savoureux ou délicieux en japonais et est l'une des cinq saveurs de base.

Tags:

Végé

Allergènes:

Blé

•Soja

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Graines de sésame

•Céleri

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Gigli

(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

20 g

Miso blanc

(Contient: Blé , Soja)

125 g

Champignons

100 g

Épinards

(Peut contenir : Céleri)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

100 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ sachet(s)

Gomasio aux fines herbes

(Contient: Graines de sésame, Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories724 kcal

Énergie (kJ)3028 kJ

Graisses33.8 g

Graisses saturées14.9 g

Glucides76.5 g

Sucres8.5 g

Fibres alimentaires6.8 g

Protéines26.1 g

Sel3 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Cocotte

•Petit bol

Instructions

Préparer

1

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes.
Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en quarts.
Faites cuire les pâtes "al dente" 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les en conservant 50 ml de liquide de cuisson par personne.

Cuire les légumes

2

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire les champignons 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y l'ail, le piment rouge et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
Ajoutez-y la crème liquide et le miso puis faites cuire 1 à 2 minutes.

Préparer la sauce

3

Ajoutez les épinards à la sauce et laissez-les réduire 2 à 3 minutes.
Mettez les pâtes dans la sauteuse et ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût (voir conseil).
Dans le petit bol, mélangez les copeaux de grana padano avec le gomasio aux fines herbes.

Conseil : Attention : la pâte de miso est très salée ! Goûtez bien avant d'ajouter plus de sel.

Servir

4

Servez les pâtes sur les assiettes.
Garnissez du mélange de grana padano et gomasio.

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