Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso

Name: Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso préparées avec des épinards et du grana padano
Total time: 25m
Yield: 2
Ingredients: 180 g Gigli; 40 g Miso blanc; 250 g Champignons; 200 g Épinards; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 20 g Copeaux de Grana Padano AOP; 200 ml Crème liquide; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 sachet(s) Gomasio aux fines herbes; 1 cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

préparées avec des épinards et du grana padano

4.5(1,2 k)

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Calories

724 kcal

Protéines

26.1g protéines

Difficulty

Intermédiaire

Végé

Allergènes:

Blé
Soja
Œuf
Lait (contient du lactose)
Graines de sésame
Céleri
Soja
Lupin
Œuf
Moutarde
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri

Le miso est un assaisonnement japonais au goût typique d'umami. Umami signifie savoureux ou délicieux en japonais et est l'une des cinq saveurs de base.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

90 g

Gigli

(Contient: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )

20 g

Miso blanc

(Contient: Soja, Blé )

125 g

Champignons

100 g

Épinards

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

100 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ sachet(s)

Gomasio aux fines herbes

(Contient: Graines de sésame, Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories724 kcal

Énergie (kJ)3028 kJ

Graisses33.8 g

Graisses saturées14.9 g

Glucides76.5 g

Sucres8.5 g

Fibres alimentaires6.8 g

Protéines26.1 g

Sel3 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Cocotte

•Petit bol

Instructions

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes.
Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en quarts.
Faites cuire les pâtes "al dente" 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les en conservant 50 ml de liquide de cuisson par personne.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire les champignons 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y l'ail, le piment rouge et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
Ajoutez-y la crème liquide et le miso puis faites cuire 1 à 2 minutes.

Ajoutez les épinards à la sauce et laissez-les réduire 2 à 3 minutes.
Mettez les pâtes dans la sauteuse et ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût (voir conseil).
Dans le petit bol, mélangez les copeaux de grana padano avec le gomasio aux fines herbes.

Conseil : Attention : la pâte de miso est très salée ! Goûtez bien avant d'ajouter plus de sel.