Curry de crevettes au vadouvan

Name: Curry de crevettes au vadouvan riz, citron vert et coriandre fraîche
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Courgette; 150 g Riz basmati; ⅔ sachet(s) Vadouvan; 250 ml Lait de coco; 1 sachet(s) Sauce asiatique douce; 2 pièce(s) Tomate; 10 g Coriandre fraîche; ½ pièce(s) Citron vert; 180 g Crevettes; à votre convenance Poivre et sel; 1 cs Huile de tournesol; 1 cs Vinaigre de vin blanc

riz, citron vert et coriandre fraîche

4.3

(10,9 k)

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Le vadouvan est une version française d'un mélange d'épices indiennes. Son goût bien distinct est un subtil mélange d'épicé, de sucré et de fumé.

Allergènes:

Moutarde

•Soja

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Courgette

75 g

Riz basmati

⅓ sachet(s)

Vadouvan

(Contient: Moutarde)

125 ml

Lait de coco

½ sachet(s)

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Blé )

1 pièce(s)

Tomate

5 g

Coriandre fraîche

¼ pièce(s)

Citron vert

90 g

Crevettes

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles

Calories690 kcal

Énergie (kJ)2887 kJ

Graisses30 g

Graisses saturées21 g

Glucides80 g

Sucres16 g

Fibres alimentaires3.4 g

Protéines24 g

Sel2 g

Ustensiles

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Wok ou poêle

•Wok ou sauteuse

Instructions

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine ou épluchez-le et émincez-le. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles. Faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1 cc de vadouvan par personne et faites cuire 1 minute. Ajoutez le gingembre, l’ail, la courgette et faites sauter 1 à 2 minutes.

Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne, le lait de coco et la sauce asiatique douce. Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter doucement 5 à 6 minutes. Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers. Ajoutez les crevettes et la moitié de la tomate au curry, puis réchauffez 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil: Le lait de coco peut se figer (partiellement) dans son emballage. Aucun souci : ouvrez le paquet, délayez bien le lait ou laissez-le fondre avec le curry dans le wok ou la sauteuse.

Servez le riz sur les assiettes et le curry de crevettes au vadouvan par-dessus. Garnissez de la coriandre et du reste de tomate. Accompagnez des quartiers de citron vert.

Conseil: Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques mais riches en protéines et calcium.