Flammekueche courgette-mozzarella
salade croquante
La tarte flambée (ou flammekueche) est un plat d’origine paysanne, réalisé à base d’une mince pâte à pain de forme rectangulaire ou ronde.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Passata
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Blé )
½ pièce(s)
Tomate
20 g
Roquette et mâche
⅓ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ pièce(s)
Poivron
50 g
Mozzarella râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
¾ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la casserole en inox à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la passata, les épices italiennes, le miel et la moitié du vinaigre balsamique blanc.
- Laissez réduire la sauce 8 à 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Coupez le poivron en dés et l'oignon en demi-rondelles (voir conseil).
- Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 7 à 8 minutes.
Conseil : S'il vous reste de l'oignon, émincez-le et ajoutez-le à la salade à l'étape 5.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Taillez 1/3 de la courgette en fines rondelles et faites-les cuire 5 minutes dans la poêle.
Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de 350 g de légumes par portion. La passata compte aussi, puisqu’elle contient à peu près autant de vitamines, de minéraux et de fibres que les légumes frais.
- Goûtez la sauce et ajoutez-y un peu de miel ou de vinaigre si nécessaire. Ensuite, étalez-la sur la flammekueche en conservant un espace de 2 cm minimum entre la sauce et le bord.
- Déposez-y les rondelles de courgette, le poivron, l'oignon et la mozzarella. Salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella ait fondu.
- Pendant ce temps, coupez le reste de la courgette en fin rubans à l'éplucheur.
- Coupez la tomate en deux, épépinez-la et retirez-en le jus puis coupez-la en dés.
- Dans le saladier, mélangez la moitié de l'huile d'olive vierge extra avec le reste de vinaigre balsamique blanc.
- Mélangez-y les rubans de courgette, la tomate et la salade, puis salez et poivrez à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez les épices siciliennes avec le reste d'huile d'olive vierge extra.
- Servez la flammekueche sur les assiettes et arrosez-la d'huile assaisonnée.
- Accompagnez de la salade croquante.
