Filets de cuisses de poulet rôtis au pili-pili et grenailles au four
accompagnés de poivron et d'une salade garnie de fromage grec- Lait (contient du lactose)
Ontdek het gemak van een traybake - meng alle ingrediënten op één bakplaat en de oven doet de rest.
Ingrédients
250 g
Grenailles
½ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼
Concentré de tomate
0.24 cc
Épices pili-pili
2 pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
1 pièce(s)
Poivron
125 g
Tomates cerises rouges
25 g
Radicchio et laitue romaine
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive et 1,5 cc de thym séché. Laissez suffisamment d'espace sur la plaque de cuisson pour le poulet et le poivron - ou utilisez 2 plaques de cuisson si vous cuisinez pour plus de 3 personnes. Faites d'abord cuire les grenailles seules 20 minutes au four.
Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, mélangez l'ail avec, par personne : 1/4 barquette de concentré de tomate, 1 cc de miel et 1/4 cc de pili-pili (voir conseil). Salez et poivrez. Mélangez les filets de cuisses de poulet à la marinade au pilli-pilli et laissez-les s'en imprégner.
Conseil: Attention ! Le pili-pili est très piquant ! Ajoutez-en plus ou moins à votre convenance.
Retournez les grenailles au bout de 20 minutes. Disposez les filets de cuisse de poulet marinés à côté des grenailles sur la plaque de cuisson. Conservez encore un peu d'espace pour le poivron. Enfournez à nouveau et faites cuire les grenailles et le poulet 10 minutes.
Conseil: Le saviez-vous ? Le concentrée de tomate est une source de fibres, calcium, vitamine C et de fer ? Une boîte contient largement 2 fois plus de fer que 100 g de filet de poulet ou de porc !
Détaillez le poivron rouge pointu et le poivron jaune en lanières. Ajoutez-les sur la plaque de cuisson lorsque le poulet a cuit 10 minutes au four avec les grenailles. Faites cuire les grenailles, le poulet et le poivron encore une dernière fois 10 minutes au four.
Conseil: Le saviez-vous ? En raison des poivrons, des tomates cerises et des grenailles, ce plat contient plus de 200 % des AJR en vitamine C.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Dans le saladier, mélangez, par personne, 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cc d'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salades et les tomates cerises à la vinaigrette. Émiettez le fromage grec par-dessus.
Servez les filets de cuisses de poulet rôtis, les grenailles et les poivrons sur les assiettes. Accompagnez de la salade.
