Spaghetti crémeux au haché végétarien et pecorino
sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais
Vous associez probablement le mascarpone uniquement au tiramisu. Mais ici, il est utilisé pour préparer une délicieuse sauce tomate crémeuse.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Spaghetti
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Pecorino râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices italiennes
75 g
Gehackt Super Hâché du Boucher Végétarien®
(Contient: Orge , Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le haché végétarien et 1,5 cc d'épices italiennes par personne puis faites cuire 4 à 5 minutes. Réservez hors de la sauteuse.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron pointu en dés.
- Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez le poivron pointu et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique. Ajoutez les cubes de tomate, le sucre et le reste d'épices italiennes.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert.
- Ciselez finement le basilic.
- Ajoutez le mascarpone et le haché végétarien réservé à la sauteuse puis laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les spaghetti et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne. Mélangez bien.
Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
- Servez les spaghetti crémeux dans des assiettes creuses.
- Garnissez-les de pecorino et basilic (voir conseil de santé).
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du pecorino seulement et conservez le reste pour un autre jour.
