Falafels, yaourt et naan

Name: Falafels, yaourt et naan servis avec du baharat, des raisins secs et de la menthe fraîche
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Poivron rouge; 85 g Semoule complète; 1 cc Baharat; 2 cc Graines de cumin moulues; 200 ml Heinz Tomato Frito; 30 g Raisins secs; 100 g Épinards; 10 g Persil plat et menthe frais; 250 g Falafels à la tomate; 1 pièce(s) Pain naan; 50 g Yaourt entier; 2 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 2 cc Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre de vin blanc; à votre goût Poivre et sel

servis avec du baharat, des raisins secs et de la menthe fraîche

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Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Hvede

•Milk

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Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron rouge

45 g

Semoule complète

½ cc

Baharat

1 cc

Graines de cumin moulues

100 ml

Heinz Tomato Frito

15 g

Raisins secs

50 g

Épinards

5 g

Persil plat et menthe frais

125 g

Falafels à la tomate

½ pièce(s)

Pain naan

25 g

Yaourt entier

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cc

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3860 kJ

Énergie (kcal)923 kcal

Graisses39 g

dont saturés6.1 g

Glucides113 g

dont sucres32.4 g

Fibres13 g

Protéines23 g

Sel5.1 g

Ustensiles

•Bol

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

•Papier aluminium

•Poêle

Instructions

Portez 150 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez le poivron en morceaux. Pesez la semoule avec précision et placez-la dans un bol, puis salez et poivrez. Ajoutez la moitié de l’eau bouillante, couvrez et laissez tremper 10 minutes. Ensuite, égrainez à la fourchette.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le baharat et le cumin et faites-les cuire 30 secondes en remuant. Ajoutez la purée de tomates, les raisins secs et le reste de l’eau bouillante, émiettez 1/4 cube de bouillon par personne au-dessus de la sauteuse et faites cuire le tout 10 minutes à couvert.

Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez 1/3 des épinards et, par personne, 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1 cc de vinaigre de vin blanc, puis salez et poivrez. Ciselez le persil et la menthe finement et ajoutez-en la moitié à la semoule.

Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans la poêle et faites cuire les falafels 3 à 5 minutes à feu moyen-vif. Retirez-les ensuite de la poêle et maintenez-les au chaud dans une feuille d’aluminium. Remettez la poêle sur feu moyen-vif et faites cuire les naans 1 à 2 minutes de chaque côté.

Ajoutez le reste des épinards à la sauteuse, laissez-les réduire en remuant, puis salez et poivrez.

Mettez les falafels dans la sauce et garnissez avec le reste du persil et de la menthe (voir CONSEIL). Servez la semoule sur les assiettes et versez la sauce par-dessus. Accompagnez le plat de la salade, du naan et du yaourt.