Double veggie - Salade fusion asiatique aux émincés végétariens
servie avec du poivron et des fèves de soja en extra- Soja
- Blé
- Orge
- Œuf
- Gluten
- Arachides
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Les émincés végétariens sont préparés à partir de grains de blés. Leur structure est fibreuse et légèrement croquante. Cette salade est par ailleurs riche en fer et en vitamine B12. Excellents pour la santé !
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient: Soja, Blé , Orge , Œuf)
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Oignon
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Poivron
50 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
Ustensiles
Instructions
- Râpez finement l'ail et le gingembre. Taillez 2 quartiers de citron vert par personne.
- Dans le bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, les graines de sésame, la sauce soja (voir conseil), le gingembre, l’ail. Ajoutez, par personne, 1/2 cc de sucre et le jus de 1 quartier de citron vert. Mélangez bien.
- Mélangez les 2/3 de ce mélange aux émincés végétariens et laissez mariner pendant que vous coupez les légumes.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la sauce soja.
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis taillez-le en rondelles.
- Coupez le poivron en dés, la tomate prune en quartiers et l’oignon rouge en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement les feuilles de coriandre.
- Dans le saladier, mélangez bien le concombre, la tomate, l’oignon rouge, le poivron, les fèves de soja et la coriandre.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse.
- Faites sauter les émincés végétariens 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
Conseil: Le saviez-vous ? Manger moins de viande permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Manger végétarien permet aussi de diminuer la consommation d'eau, la déforestation et les gaz à effets de serre. Bon pour vous et pour la planète !
- Ajoutez les nouilles udon et les émincés végétariens au saladier. Mélangez et servez sur les assiettes.
- Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
- N’oubliez pas le reste de la sauce : ajoutez-en à votre guise, de même que le piment.
