Curry doux de poisson
préparé avec des nouilles complètes et de la courgette
Le colin est riche en iode, bon pour la thyroïde, le métabolisme & la croissance. Manger suffisamment de poisson et produits laiters permet d'en éviter les carences.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
90 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé )
½ pièce(s)
Oignon rouge
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Courgette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec, par personne : 225 ml d'eau et 1/4 du bouillon cube.
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l'oignon.
- Détaillez la carotte et la courgette en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y l’ail et les épices de curry. Faites cuire 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, épongez le colin avec l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm. Salez et poivrez.
- Poussez les épices dans un coin de la sauteuse et disposez les morceaux de colin dans l'autre. Faites cuire 2 minutes de chaque côté. Réservez le colin hors de la sauteuse.
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre, le vinaigre de vin blanc, la carotte et la courgette à la sauteuse et laissez mijoter 5 minutes à couvert (voir conseil).
- Pesez les nouilles. Retirez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y les nouilles. Faites cuire 3 à 4 minutes sans couvercle.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez seulement la moitié de la sauce de poisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter au goût à table.
- Remuez avec une spatule pour séparer les nouilles et ajoutez de l'eau ou du bouillon supplémentaire si le curry devient trop sec (voir conseil). Salez et poivrez.
- Replacez le poisson dans le curry. Faites chauffer brièvement et servez le curry sur les assiettes.
- Garnissez de gomasio.
Conseil : Si le curry est encore trop liquide, laissez-le mijoter 5 minutes de plus sans couvercle.
