Curry doux de colin
préparé avec des nouilles, du brocoli et de la carotte
Le colin est riche en iode, bon pour la thyroïde, le métabolisme & la croissance. Manger suffisamment de poisson et produits laiters permet d'en éviter les carences.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
200 g
Brocoli
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
75 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé )
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Basilic thaï frais
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
Bereid een bouillon van per persoon: 225 ml water en 1/4 bouillonblokje. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het Thaise basilicum grof en bewaar apart. Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de wortel in dunne halve plakken.
Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de knoflook en de currykruiden toe. Bak 2 – 3 minuten. Dep ondertussen de koolvis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng de koolvis op smaak met peper en zout. Schuif de kruiden naar één kant van de pan en leg de koolvisstukjes aan de andere kant van de hapjespan. Bak 2 minuten per kant. Schep de koolvis uit de pan en bewaar apart.
Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus, suiker, wortel en broccoli toe aan de hapjespan en laat, afgedekt, 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn. Weeg de noedels af. Haal het deksel van de pan en voeg de noedels toe. Kook 3 – 4 minuten zonder deksel. Roer los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te snel droogkookt. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de limoen in partjes.
Conseil: Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez seulement la moitié de la sauce de poisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter au goût après service.
Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden. Knijp het sap van 1 limoenpartje over het gerecht en serveer met de overige limoenpartjes aan tafel. Garneer met het Thaise basilicum.
Conseil: Le saviez-vous ? Le colin est riche en iode - important pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l'enfant. Si vous consommez peu de pain (salé), veillez à manger assez de poisson et de produits laitiers pour absorber suffisamment d'iode.
