Curry au fenouil et sauce au yaourt à la coriandre
riz complet, amandes grillées et lait de coco- Gluten
- Graines de sésame
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Amandes
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce riz brun à cuisson rapide est non seulement prêt rapidement mais aussi nutritif. En effet, riche en fibre, il est une alternative saine au riz blanc.
Ingrédients
½ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon rouge
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Gluten, Graines de sésame, Soja)
½ cc
Curcuma en poudre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Fenouil
2.5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½
Concentré de tomate
75 g
Riz brun cuisson rapide
90 ml
Lait de coco
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron
70 g
Maïs conserve
⅓ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient: Moutarde)
10 g
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez le fenouil en quatre, retirez-en le cœur dur puis taillez le fenouil en lanières.
- Coupez poivron en fines lanières. Ciselez grossièrement la coriandre.
- Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen et cuire l’oignon avec l’ail, les graines de moutarde, le piment rouge et le curcuma en poudre 1 à 2 minutes.
- Égouttez le maïs puis ajoutez-le à la sauteuse avec le concentré de tomate, la sauce pour wok au gingembre, le fenouil et le poivron.
- Mélangez bien et faites cuire 4 à 6 minutes.
- Faites cuire le riz 10 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-le puis réservez-le.
- Ajoutez le lait de coco à la sauteuse et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez le tout à ébullition à petit bouillon puis couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes.
- Goûtez le curry et rectifiez l’assaisonnement au besoin avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer la poêle à feu vif et griller/dorer les amandes. Ensuite, réservez-les hors de la poêle.
- Dans le bol, mélangez le yaourt et 1/3 de la coriandre fraîche. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y le curry et la sauce au yaourt.
- Garnissez des amandes et du reste de coriandre.
