Salade de couscous et frites de halloumi
servis avec une sauce au yaourt et tahini et du citron vert4.0(1,3 k)
Calories
:
499 kcalProtéines
:
25.4g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
85 g
Semoule
¼ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Halloumi
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Concombre
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
25 g
Sauce yaourt-tahini
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol
•Poêle à bords hauts
•Râpe
Instructions
1
- Dans la casserole, préparez le bouillon pour le couscous.
- Hors du feu, ajoutez le couscous et laissez-le gonfler 10 minutes à couvert. Égrainez-le ensuite à la fourchette.
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon rouge.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez votre apport, préparez tout le couscous, mais gardez-en la moitié pour une salade le lendemain midi ou un autre repas le soir.
2
- Coupez le halloumi en frites et, dans le bol, mélangez-les à une pincée de sel, ½ cs d’huile d’olive et 1/2 cc d'origan par personne.
- Faites chauffer la poêle antiadhésive à sec, à feu moyen-vif, et cuire les frites de halloumi 6 à 8 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent bien sur tous les côtés.
3
- Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans l’autre poêle et revenir l’oignon, l’ail et 1 cc d’origan par personne 4 à 6 minutes. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, coupez le concombre et la tomate en petits dés.
- Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les. Prélevez le zeste du citron vert à l’aide de la râpe fine, puis taillez le fruit en quartiers.
- Mélangez la tomate, le concombre, la menthe et l’oignon cuit au couscous.
4
- Assaisonnez la salade à votre goût avec le zeste de citron vert et l’huile d’olive vierge extra.
- Servez la salade de couscous sur les assiettes.
- Servez les frites de halloumi par-dessus et présentez la sauce au yaourt et au tahini à côté.
- Garnissez le tout avec les quartiers de citron vert.
