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Burger aux 3 poivres, chicon caramélisé et grenailles

Name: Burger aux 3 poivres, chicon caramélisé et grenailles accompagnés d’une salade de pomme et de mâche à la moutarde
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 400 g Grenailles; 2 pièce(s) Chicon; 1 pièce(s) Pomme; 40 g Mâche; 50 g Mayonnaise; 2 pièce(s) Burger aux 3 poivres; 2 cs Beurre [végétal]; 2 cc Moutarde; à votre convenance Poivre et sel; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; 2 cs Miel [ou alternative vegan]

accompagnés d’une salade de pomme et de mâche à la moutarde

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Les grenailles se consomment avec leur peau. Elles vous apportent plus de fibres et de vitamines, comme de la vitamine B6, importante pour le métabolisme.

Tags:

Légumes ++

Allergènes:

Moutarde

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

1 pièce(s)

Chicon

½ pièce(s)

Pomme

20 g

Mâche

25 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

1 pièce(s)

Burger aux 3 poivres

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Moutarde

à votre convenance

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

Valeurs nutritionnelles

Calories867 kcal

Énergie (kJ)3629 kJ

Graisses54 g

Graisses saturées18 g

Glucides65 g

Sucres28 g

Fibres alimentaires6.3 g

Protéines27 g

Sel2 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Bol à salade

Instructions

Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole pour les grenailles. Lavez les grenailles, puis coupez-les en 2, voire en 4 pour les plus grosses. Faites-les cuire 10 à 14 minutes à couvert, puis égouttez et réservez-les sans couvercle. Salez et poivrez.

Coupez le bas des chicons et taillez-les par le milieu. Retirez-en le cœur dur. Taillez le légume en fines lamelles dans la longueur. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et faites-y revenir les chicons 2 à 3 minutes. Ajoutez le miel ainsi que du sel et du poivre. Faites cuire les chicons à feu vif 3 à 4 minutes de plus en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient "al dente" et légèrement dorés.

Conseil: Ajoutez plus ou moins de miel selon votre goût. Il atténuera l'amertume du chicon.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire le burger 3 à 5 minutes de chaque côté. Le burger peut encore être rosé à l’intérieur.

Conseil: Le saviez-vous ? Le burger de votre box est nouveau. Il contient moins de sel, spécialement pour nous. Le goût reste le même mais le burger est plus sain.

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cc de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez. Coupez la pomme en quartiers et mélangez-les à la vinaigrette avec la mâche. Servez les grenailles, les burgers et les chicons sur les assiettes. Présentez la salade et la mayonnaise en accompagnement.