Bœuf teriyaki et nouilles mie

Name: Bœuf teriyaki et nouilles mie carotte, poireau et concombre à l'aigre-douce
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 200 g Émincés de steak; 1 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 cc Gingembre frais; 30 g Sauce teriyaki; 35 g Sauce asiatique douce; 1 pièce(s) Mini-concombre; 100 g Nouilles mie; 2 cc Sucre; 2 cs Huile de tournesol; 2.5 cs Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

carotte, poireau et concombre à l'aigre-douce

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Le mini-concombre (aussi appelé concombre libanais) se démarque du concombre traditionel par sa peau plus fine et sa plus petite taille. Presque dépourvu de pépins, il est aussi très croquant. Sa saveur est douce et légèrement sucrée.

Tags:

Calorie Smart

•Riche en protéines

Allergènes:

Soja

•Blé

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Émincés de steak

½ pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cc

Gingembre frais

15 g

Sauce teriyaki

(Contient: Soja, Blé )

20 g

Sauce asiatique douce

(Contient: Soja, Blé , Gluten)

½ pièce(s)

Mini-concombre

50 g

Nouilles mie

(Contient: Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

1 cs

Huile de tournesol

1.25 cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2289 kJ

Calories547 kcal

Graisses15.8 g

Graisses saturées3 g

Glucides67.1 g

Sucres21.9 g

Fibres alimentaires6.7 g

Protéines32.4 g

Sel2 g

Potassium234.6 mg

Calcium32.5 mg

Ustensiles

•Bol

•Poêle

•Wok ou poêle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Dans le bol, composez une marinade avec la sauce teriyaki, l'ail, le gingembre et 1/5 du vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y les émincés de steak, mélangez et réservez.

Coupez le concombre en fines rondelles Dans l'autre bol, mélangez-le avec le sucre, le reste de vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel. Réservez.

Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Taillez le poireau en fines demi-rondelles. Coupez la carotte en petits dés. Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poireau et la carotte et faites cuire 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la poêle. Attendez qu'elle soit bien chaude et faites-y cuire/dorer les émincés de steak avec la marinade au teriyaki 1 minute uniformément (voir conseil). Ils peuvent être encore rosés à l'intérieur.

Conseil : Faites cuire la viande plus ou moins longtemps selon votre préférence de cuisson.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans la casserole 3 à 4 minutes. Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les ainsi que la sauce asiatique douce au wok/sauteuse contenant les légumes. Mélangez bien et faites chauffer 1 minute. Arrosez d'huile d'olive vierge extra au goût.

Servez les nouilles aux légumes sur les assiettes et déposez les émincés de steak dessus. Accompagnez du concombre à l'aigre-douce.

Le saviez-vous ? Le steak est riche en fer et potassium. Ce dernier agit favorablement sur votre pression artérielle. Les bananes, pommes de terre, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, légumes, le saumon et le lait en contiennent aussi.