Salade fusion à l'asiatique aux émincés végétariens
nouilles udon et cacahuètes
Ces émincés végétariens à la structure fibreuse et légèrement croquante sont préparés avec des grains de blés. Cette salade est aussi riche en fer et vitamine B12.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
5 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
1.5 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Oignon
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Blé , Gluten)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Concombre
80 g
Émincés de steak végétarien
(Contient: Soja, Blé , Orge , Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
Ustensiles
Instructions
- Émincez ou écrasez l’ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Taillez le citron vert en 4.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, la sauce soja, le gingembre et l’ail (voir conseil). Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus de 1 quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade.
- Dans le bol, mélangez les émincés végétariens avec 2/3 de la marinade. Réservez et laissez imprégner les saveurs.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, supprimez la sauce soja et rincez bien les nouilles dans une passoire avant utilisation. Ajoutez éventuellement un peu de sauce soja à votre convenance à table.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles.
- Coupez la tomate en quartiers et l’oignon en fines demi-rondelles.
- Dans le saladier, mélangez le concombre, la tomate, et l’oignon.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les émincés végétariens 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Ajoutez les nouilles udon et les émincés végétariens au saladier.
- Mélangez et servez sur les assiettes.
- Garnissez du reste des quartiers de citron vert et des cacahuètes.
- Ajoutez le reste de marinade et le piment rouge à votre goût.
