Légumes à la sauce soja sucrée et œuf au plat

Name: Légumes à la sauce soja sucrée et œuf au plat Avec du riz, des noix de cajou et graines de sésame
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 170 g Riz basmati; 400 g Champignons; 2 cm Gingembre frais; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Échalote; 250 g Champignons blonds; 5 bouquet(s) Persil plat frais; 10 g Graines de sésame; 4 pièce(s) Œuf de poule; 40 ml Sauce soja; 40 g Noix de cajou grillées; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Huile de tournesol; 2 cs Miel; à votre goût Poivre et sel

Avec du riz, des noix de cajou et graines de sésame

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Croisez des saveurs et des techniques asiatiques avec des champignons blonds bien de chez nous ! Vous allez les laquer comme on le ferait avec un canard, en préparant une marinade à base de sauce soja et de miel. Avec les brocolis, également très consommés en Asie, le riz et les oeufs, ce plat complet et savoureux est un aller simple vers des contrées exotiques.

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•Végé

•Famille

Allergènes:

Graines de sésame

•Œuf

•Gluten

•Soja

•Arachides

•Fruits à coque

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

85 g

Riz basmati

200 g

Champignons

1 cm

Gingembre frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Échalote

125 g

Champignons blonds

2.5 bouquet(s)

Persil plat frais

5 g

Graines de sésame

2 pièce(s)

Œuf de poule

20 ml

Sauce soja

20 g

Noix de cajou grillées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4000 kJ

Énergie (kcal)956 kcal

Graisses48 g

dont saturés8.9 g

Glucides90 g

dont sucres16.7 g

Fibres11 g

Protéines35 g

Sel3.4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Essuie-tout

•Râpe

•Poêle

•Wok

•Assiette

Instructions

Pour les brocolis et le riz basmati, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans les deux casseroles. À couvert, faites cuire le riz al dente pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, coupez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en petits morceaux. Faites-les cuire 3 à 4 minutes à couvert dans l’autre casserole. Égouttez et rincez à l’eau froide. Ils ne doivent pas être tout à fait cuits à ce stade.

Pendant ce temps, râpez finement le gingembre. Écrasez l’ail ou hachez-le finement et émincez l’échalote. Nettoyez les champignons avec de l’essuie-tout. Hachez grossièrement le persil plat.

Chauffez l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen. Faites revenir le gingembre, l’ail et l’échalote 2 à 3 minutes. Ajoutez les champignons et faites sauter pendant 5 à 6 minutes. Pendant ce temps, chauffez la poêle à feu moyen-vif et faites griller les graines de sésame à sec. Retirez-les de la poêle, versez-y l’huile d’olive et faites cuire 2 œufs au plat par personne.

Ajoutez la sauce soja, le miel, les noix de cajou, le brocoli et 2 cs d’eau par personne aux champignons, puis baissez le feu sur moyen-doux. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes et remuez régulièrement pour que les légumes soient bien enrobés de la sauce collante.