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Aubergine au four et casarecce
courgette, fromage vieux et salade
Casarecce vient de l'italien 'casereccio', qui signifie "fait maison". Sa forme spécifique est obtenue en enroulant les pâtes fraîches autour d'un petit bâton.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ paquet(s)
Cubes de tomate
50 g
Gouda vieux râpé
90 g
Casarecce
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
40 g
Radicchio, roquette et laitue
2.5 g
Basilic frais
⅓ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
⅓ pièce(s)
Courgette
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220°C. Coupez l’aubergine et la courgette en tranches de 1/2 cm d’épaisseur dans la longueur. Arrosez l’aubergine et la courgette de la moitié de l’huile d’olive. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et cuire les tranches d’aubergine et de courgette 4 à 5 minutes de chaque côté (voir conseil). Salez et poivrez.
Conseil : Si vous avez une poêle à griller, vous pouvez l’utiliser pour griller les tranches d’aubergine et de courgette : elles seront alors joliment marquées.
Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez les cubes de tomate et l’ail avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, 1 cc d’épices siciliennes et 1 cc de sucre. Salez et poivrez.
Graissez le plat à four avec le reste d’huile d’olive. Versez-y une couche de sauce. Recouvrez-la de tranches d’aubergine. Disposez ensuite une couche de courgette par-dessus. Répétez ces opérations jusqu’à épuiser les ingrédients, en terminant par 1 couche de sauce. Parsemez de fromage vieux râpé et enfournez 20 à 25 minutes.
Portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les casarecce 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et mélangez-les avec 1 filet d’huile d’olive vierge extra au goût. Ciselez les feuilles de basilic frais en fines lanières.
Pendant ce temps, préparez une vinaigrette dans le saladier en y mélangeant l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez. Ajoutez-y le mélange de salades.
Servez les casarecce sur les assiettes et disposez l’aubergine et la courgette par-dessus. Garnissez le plat du basilic frais. Accompagnez de la salade.
Le saviez-vous ? Les légumes en conserve contiennent environ autant d'éléments nutritifs que les frais ! Ce plat compte donc plus de 300 g de légumes par personne.