Veggie + protein - Chakchouka et boulettes de bœuf haché épicé en extra
garnie de fromage de chèvre frais, de persil, accompagnée d'un petit pain aux drêches- Épeautre
- Gluten
- Blé
- Orge
- Seigle
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Soja
- Lupin
- Gluten
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Shakshuka is een van onze favoriete vegetarische gerechten. Je kunt met dit gerecht alle kanten op, door bijvoorbeeld te variëren met de soort kaas. Eieren zitten boordevol goede voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen en natuurlijk eiwitten - een voedzame vegetarische keuze dus.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Poivron
3 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Persil frisé frais
3 pièce(s)
Boulettes de bœuf haché assaisonnées
4 pièce(s)
Œuf
50 g
Fromage de chèvre frais
1 pièce(s)
Petit pain aux drêches
(Contient: Épeautre , Gluten, Blé , Orge , Seigle Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Lupin, Gluten, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210 degrés. Hachez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge et le poivron. Coupez les tomates prunes en petits dés et ciselez finement le persil frisé.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de 250 g de légumes, et plus de l'apport journalier recommandé en vitamine C en raison de la tomate et du poivron.
Coupez les boulettes de viande de bœuf épicée en deux. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse et cuire les boulettes de viande 3 à 4 minutes sur tous les côtés à feu moyen-vif. Elles n'ont pas besoin d'être entièrement cuites. Réservez-les hors du wok ou de la sauteuse.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans le même wok ou la même sauteuse et revenir les l’oignon, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron, les tomates prunes et la moitié du persil. Ajoutez ensuite 30 ml d’eau par personne et émiettez le cube de bouillon de légumes par-dessus. Portez à ébullition en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez.
Ajoutez les boulettes de viande et mélangez-les bien à la sauce. Pour chaque œuf, formez un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Disposez le chèvre frais émietté sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire 10 minutes. Lors des 4 dernières minutes, retirez le couvercle, augmentez un peu le feu et laissez l’excédent d’eau s’évaporer.
Pendant ce temps, enfournez le petit pain aux drêches 6 à 8 minutes.
Servez la chakchouka sur les assiettes. Garnissez du reste de persil et accompagnez du petit pain aux drêches.
