Picadillo végétarien aux lentilles
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Picadillo végétarien aux lentilles

Picadillo végétarien aux lentilles

préparé avec des olives, câpres et raisins secs

En Amérique latine, le picadillo se prépare traditionnellement à partir de haché, tomate, raisins secs et olives. Vous-en préparez ici une version végétarienne !

Tags:
Végé
Moins de CO2e
Allergènes:
Gluten
Orge
Moutarde
Soja
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ boîte(s)

Lentilles

10 ml

Sauce Worcestershire

(Contient Gluten, Orge, Moutarde, Soja)

15 g

Mélange de câpres et d'olives

10 g

Raisins secs

(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

75 g

Riz long grain

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir Céleri)

⅓ paquet(s)

Cubes de tomate à l'ail et oignon

50 g

Fromage grec

(Contient Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)706 kcal
Énergie (kJ)2954 kJ
Graisses19.9 g
dont saturés8.5 g
Glucides99.1 g
dont sucres20.2 g
Fibres10.9 g
Protéines25.2 g
Sel4.1 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Passoire
Petit bol
Wok ou sauteuse
Wok ou sauteuse

Instructions

Couper
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
  • Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez le poivron en dés.
Cuire le riz
2
  • Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole.
  • Égouttez les lentilles dans la passoire et rincez-les.
  • Ciselez grossièrement le persil (brins compris).
Cuire les légumes
3
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes à feu doux.
  • Ajoutez le poivron, les raisins secs, les épices mexicaines et les cubes de tomate. Faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
  • Ajoutez ensuite les olives, les câpres, la sauce Worcestershire et faites cuire 10 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement.
  • Ajoutez enfin les lentilles puis assaisonnez de sel et de poivre.
Servir
4
  • Servez le riz et le picadillo sur les assiettes.
  • Émiettez le fromage grec par-dessus.
  • Garnissez du persil plat ciselé.

Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Elles sont aussi une bonne source de fibres, de protéines et autres minéraux, tels que le magnésium et le potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.