Soupe de tomate et bruschette au pesto de poivron
Grana Padano et épices siciliennes
Ingrédient à la une dans votre box ! Le Grana Padano ou « grain de Padane ». Le temps d'affinage de ce fromage originaire de la plaine du Pô dure de 9 à 16 mois.
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Calorie Smart
•Végé
•Famille
•Légumes ++
•Ingrédient spécial
Allergènes:
Orge
•Avoine
•Seigle
•Graines de sésame
•Soja
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
•Œuf
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
3 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Orge , Avoine , Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
½
Concentré de tomate
40 g
Pesto au poivron
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole à soupe
•Mixeur plongeant
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Taillez l’oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles et la tomate en quartiers.
2
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la marmite à soupe à feu moyen et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez la carotte, la tomate, les épices siciliennes et le concentré de tomate puis faites cuire le tout 2 minutes.
- Ajoutez le miel et le bouillon puis laissez mijoter 12 à 15 minutes à feu doux.
3
- Pendant ce temps, coupez le petit pain en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les du reste d’huile d’olive.
- Enfournez-les 6 à 8 minutes puis tartinez-les du pesto de poivron.
- Retirez la soupe du feu et ajoutez-y la moitié du Grana Padano.
- Mixez ensuite le tout au mixeur plongeant en soupe lisse. Ajoutez-y 1 filet d'eau chaude pour l’éclaicir si vous la trouvez trop épaisse.
4
- Assaisonnez la soupe de sel et de poivre.
- Servez-la dans des bols à soupe et garnissez-la du reste de Grana Padano.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Accompagnez des bruschette.
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