Nouilles thaïes aux tranches d'omelette et aux cacahuètes caramélisées

Name: Nouilles thaïes aux tranches d'omelette et aux cacahuètes caramélisées Avec des haricots plats et de la coriandre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Piment rouge; 300 g Haricots plats; 2 pièce(s) Oignon nouveau; 4 bouquet(s) Coriandre fraîche; 2 cc Citronnelle moulue; 100 g Nouilles; 2 pièce(s) Œuf de poule; 20 ml Sauce soja; 20 g Cacahuètes caramélisées piquantes; 2 cs Huile de tournesol; filet Lait; 2 cc Cassonade; à votre goût Poivre et sel

Avec des haricots plats et de la coriandre

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Les plats thaïs ont tous un point en commun : l’équilibre entre sucré, acide, salé et piquant est parfaitement maîtrisé ! Séchée et moulue, la citronnelle séchée développe des arômes plus puissantes que la citronnelle fraîche.

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Gluten

•Œuf

•Soja

•Arachides

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

150 g

Haricots plats

1 pièce(s)

Oignon nouveau

2 bouquet(s)

Coriandre fraîche

1 cc

Citronnelle moulue

50 g

Nouilles

1 pièce(s)

Œuf de poule

10 ml

Sauce soja

10 g

Cacahuètes caramélisées piquantes

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

filet

Lait

1 cc

Cassonade

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2598 kJ

Énergie (kcal)621 kcal

Graisses24 g

dont saturés4.3 g

Glucides73 g

dont sucres13.5 g

Fibres8 g

Protéines24 g

Sel3.4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Poêle

•Bol

Instructions

Portez 400 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole.

Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Découpez les haricots plats en oblique pour faire des morceaux de 1 cm. Taillez les jeunes oignons en rondelles ultra fines et séparez le blanc du vert. Hachez finement la coriandre.

Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail, le piment rouge et le blanc des jeunes oignons 2 minutes à feu doux. Ajoutez les haricots plats, le vert des jeunes oignons, la citronnelle et 3 cs d’eau par personne, portez le feu à moyen-vif et laissez cuire 8 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 4 minutes dans la casserole couverte, puis égouttez-les. Rincez-les à l’eau froide et égouttez-les à nouveau. Dans un bol, battez les œufs avec un filet de lait, du sel et du poivre. Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans la poêle et faites-y cuire 1 omelette par personne. Ensuite, découpez-la en lanières.

Ajoutez les nouilles au wok contenant les légumes. Assaisonnez avec la sauce soja et le sucre brun, puis faites chauffer 1 minute. Ajoutez la moitié des lanières d’omelette.

Servez les nouilles sur les assiettes. Garnissez avec le reste des tranches d’omelette, les cacahuètes caramélisées et la coriandre.