Soupe de cerfeuil

Name: Soupe de cerfeuil accompagnée d’un pain croustillant au brie fondu
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poireau; 150 g Pomme de terre; 60 g Cerfeuil frais; 2 pièce(s) Petit pain complet bio; 100 g Brie crémeux; 2 cs Beurre [végétal]; 800 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

accompagnée d’un pain croustillant au brie fondu

4.5

(2 k)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Manger moins de viande n'est pas seulement bon pour votre santé, mais aussi pour la planète. Saviez-vous que vous pouviez économiser 101 litres d'eau juste en oubliant la viande pour une semaine ?

Tags:

Famille

•Végé

•Famille

Allergènes:

Blé

•Orge

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poireau

100 g

Pomme de terre

30 g

Cerfeuil frais

1 pièce(s)

Petit pain complet bio

(Contient: Blé , Orge Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame)

50 g

Brie crémeux

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

400 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories620 kcal

Énergie (kJ)2593 kJ

Graisses30.6 g

Graisses saturées18.5 g

Glucides61.6 g

Sucres11.7 g

Fibres alimentaires9.2 g

Protéines20.6 g

Sel4.3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Grille de four avec papier sulfurisé

•Mixeur plongeant

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon grossièrement. Coupez le poireau en fines rondelles (voir conseil). Lavez bien les pommes de terre ou épluchez-les. Coupez-les en quartiers. Préparez le bouillon.

Conseil: Les feuilles vertes des poireaux peuvent être assez dures, ce qui rend la soupe moins homogène : coupez-les très finement ou omettez-en une partie.

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la marmite à soupe. Faites revenir l’oignon 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poireau et les pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.

Conseil: Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bon glucides, en potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter la soupe 14 à 16 minutes. Pendant ce temps, retirez les tiges épaisses du cerfeuil - s’il y en a - et ciselez finement les feuilles. Réservez-en quelques-unes pour la garniture.

Coupez le petit pain en deux. Coupez de fines tranches de brie et garnissez-en les deux moitiés du pain. Lorsque la soupe est presque prête, enfournez les petits pains sur la grille recouverte de papier sulfurisé 8 à 10 minutes, au milieu du four ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu (voir conseil).

Conseil: Si votre four a une fonction gril, faites griller les petits pains à la fin jusqu’à ce que le fromage se mette à bouillonner et prenne une belle couleur dorée.

Ajoutez le cerfeuil à la soupe et mélangez bien. Mixez la soupe au mixeur plongeant, puis salez et poivrez. Faites chauffer la soupe 2 à 3 minutes de plus sans couvercle.