Chakchouka aux pommes de terre et épices italiennes

Name: Chakchouka aux pommes de terre et épices italiennes fromage de chèvre et pain à l'ail
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Tomate; ⅔ sachet(s) Épices italiennes; 1 paquet(s) Cubes de tomates au basilic; 100 g Épinards; 75 g Fromage de chèvre frais; 4 pièce(s) Œuf; 2 pièce(s) Petit pain blanc; 10 g Basilic frais; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel

fromage de chèvre et pain à l'ail

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La chakchouka vous permet de varier les plaisirs, comme ici en "version à l'italienne" avec du basilic et un pain à l'ail.

Tags:

Légumes +

•Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Tomate

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

½ paquet(s)

Cubes de tomates au basilic

50 g

Épinards

50 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

1 pièce(s)

Petit pain blanc

5 g

Basilic frais

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)827 kcal

Énergie (kJ)3460 kJ

Graisses34.7 g

dont saturés12.1 g

Glucides87.5 g

dont sucres14.3 g

Fibres13.3 g

Protéines37.4 g

Sel5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Pour les pommes de terre, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Lavez bien les pommes de terre ou épluchez-les, puis détaillez-les en dés de 1 cm. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la tomate en petits dés de 1 cm environ. Faites cuire les pommes de terre 5 à 6 minutes à couvert. Égouttez-les. Elles ne doivent pas encore être totalement cuites à ce stade.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse. Ajoutez-y la moitié de l’ail et 1 cc d’épices italiennes par personne. Faites cuire 1/2 minute à feu moyen-vif. Ajoutez la tomate coupée, les cubes de tomate et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne (voir conseil). Remuez bien et laissez mijoter doucement 5 à 7 minutes minutes à couvert.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez 1/8 de cube de bouillon par personne ou supprimez-le carrément. Vous pouvez aussi utiliser un bouillon pauvre en sel.

Ajoutez les dés de pommes de terre à la sauce tomate, puis les épinards et laissez réduire en remuant (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût. Émiettez le fromage de chèvre.

Conseil : Veillez à bien faire réduire la sauce et laissez le plus de liquide possible s’évaporer. Les œufs cuisent plus facilement dans une sauce plus épaisse.

Pour chaque œuf, formez un petit cratère dans la sauce tomate, puis cassez-y un œuf. Saupoudrez les œufs de sel et de poivre. Répartissez la moitié du fromage de chèvre sur le tout. Couvrez et laissez figer les œufs 6 à 10 minutes (voir conseil). Retirez le couvercle de la sauteuse dans les 4 dernières minutes de cuisson. Augmentez un peu le feu et laissez évaporer l’excédent de liquide.

Conseil : Le temps de cuisson des œufs dépend de votre sauteuse. Contrôlez-les régulièrement et ajustez éventuellement le temps de cuisson à votre convenance.

Dans le petit bol, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive par personne et le reste d'ail. Coupez le pain en deux. Tartinez-le du mélange ail-huile d’olive et enfournez-le 10 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.