Scholfilet met boontjes en Franse ravigottesaus
Boterzachte vis, geserveerd met een romige saus en gebakken aardappelen
De ravigottesaus hebben wij speciaal voor jou laten maken en is een hartstikke lekkere vervanger voor mayonaise!
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
300 g
Pomme de terre à chair ferme
200 g
Haricots verts
1 pièce(s)
Filet de plie
(Contient: Poisson)
40 g
Sauce ravigote
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Schil of was de aardappelen (nicola) grondig en snijd in blokjes van 1 cm.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de ui, knoflook en aardappelen, afgedekt, 25 – 30 minuten op middelmatig vuur. Breng tussendoor op smaak met peper en zout en haal in de laatste 5 minuten de deksel van de pan.
Breng 200 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen. Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en kook de sperziebonen in 5 – 7 minuten beetgaar. Giet af en spoel af met koud water. Voeg de sperziebonen in de laatste 5 minuten toe aan de pan met aardappelen en bak mee.
Smelt, als de aardappelen bijna klaar zijn, de roomboter in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de scholfilet elke kant 2 – 3 minuten.
Verdeel de aardappelen en sperziebonen over de borden en serveer met de scholfilet en ravigottesaus.
